玉米面的做法有哪些 玉米面怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 08:51
共6个回答
热心网友
时间：2022-06-14 10:11
[红枣玉米面发糕]
主料:中筋面粉400克,玉米粉150克;辅料:牛奶250克 ,酵母2克 ,葡萄干40克 ,红枣适量 ,白糖 15克 ,植物油5克
步骤 (合计 6 步)
1. 玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%
2. 待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%
3. 拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉
4. 将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉
5. 放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6. 然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟
大师秘籍
1.面粉的吸水性不同，这儿的水和牛奶用量仅做参考，但是面团不要太稀，否则成品会有些粘，但要比你平常做包子的面团要软些。 2.葡萄干不要过早加入，否则缝隙处会夹上干粉。 3.发面时，面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干。 4.面不要发太过，否则蒸出来会有坑。就是说你将红枣按入面团中，面团不会下陷，上笼后面团还会再发大的。 5.可以加点2-3克泡打粉发糕会更加松软，根据你的喜爱和习惯。
热心网友
时间：2022-06-14 11:29
用料
面粉 300克
玉米粉 100克
白糖 30克
水 200克
酵母粉 5克
玉米面馒头的做法
将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
将发酵好的面团平均分成若干小份。
蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）
成品。
热心网友
时间：2022-06-14 13:04
付费内容限时免费查看回答亲亲，玉米面可以做玉米饼，玉米面发糕，玉米面馒头都挺好吃哦。而且玉米面中含有大量的卵磷脂、多种维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分，经常食用对降血压、血脂都有很好的帮助，对于爱美的朋友们经常吃一点玉米面还有很好的美容养颜，缓解衰老的效果哦。
热心网友
时间：2022-06-14 14:55
韭菜玉米面饼
材料
韭菜，玉米面100克，鸡蛋1个，普通面粉50克，盐1小勺，油1大勺，水适量
做法
韭菜洗净、切末；
所有材料混合成面糊；
锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄即可
热心网友
时间：2022-06-14 17:20
我建议你是去搜索一些食谱，上面有很多玉米面的做法，挑一个自己喜欢的。。
热心网友
时间：2022-06-14 20:01
可以做玉米糊
