澄面怎么做饺子皮
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用料：马铃薯淀粉93g、澄粉按不同重量单独使用g，128g、温水112ml、开水 300ml。
做法步骤：
1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、g澄粉和112ml水混合抓拌均匀。最好在厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。
2、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。
3、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。
4、将128g澄粉倒在操作台上，将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。6、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。
7、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。
8、把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g。把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮即可。
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付费内容限时免费查看回答澄面做饺子皮的比例：淀粉与澄面1：1，用开水和面，水温在100度左右。
水晶饺子皮的做法
【材料】
澄面、淀粉、猪油、开水
【做法步骤】
1、取一个盆，放入澄面和淀粉，搅拌均匀。
2.开水一点点的分次倒入，直到成团。
3.用盖子盖上，焖两分钟。
4.准备猪油。
5.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。
6.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。
7.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。
8.一个个剂子差不多大小备用。
9.擀成均匀的皮。
