发布网友 发布时间:2022-04-22 08:14
共3个回答
热心网友 时间:2022-05-12 23:58
准备用料抄:面粉 500克、细砂糖 一勺、酵母粉5克、水适量。
1、将酵母和糖放入面粉中,一点点加水把面粉搅成棉絮状。
2、把面揉成面团。
3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。
4、打开面团有蜂窝状就是发好了。
5、案板上撒上干粉把面团揉光滑,用擀面杖进行排气。
7、将面团分成12个小剂子。
8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵,注意保持距离。
9、发酵好的面团大火蒸20分钟,再关火虚蒸3分钟就可以了。
热心网友 时间:2022-05-13 01:33
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~
07这样做出来的馒头绵软可口,口感非常好,吃不完放进冰箱二次上锅也不会影响口感。
你好,很高兴为您解答,上面是做馒头的用料和方法,希望可以帮到您,但是实际操作中可能还能遇到问题,你可以随时问我的,您多练几次也会更好的,谢谢
您可以对我点击关注以后有什么问题可以随时咨询的,感谢您能给个赞!祝您生活愉快!谢谢!
热心网友 时间:2022-05-13 03:24
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟
参考资料:蒸馒头小窍门