直接决定馒头是否蓬松的发面，到底该怎样做好呢？

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:14

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-18 11:24

对我们北方人来说，馒头可以说是我们的“生命之根”，一日三餐什么都可以少，不能只去掉馒头。馒头不甜，但饿了首先想的是吃馒头

蒸馒头，只放酵母就错了。记住这三个技巧。馒头松软，松软，不会塌馒头用纯面粉做起来很简单，但馒头也是技术工作。技巧不足的馒头容易变硬，味道不好，还浪费食物和心情。技巧中最重要的是面粉。如果面粉做得好，就能做好馒头。

[馒头]

材料：面粉、糖、酵母粉

1.准备半碗温水。温度在35度左右。这个温度是头发最好的温度。温水中5克酵母粉、5克糖、糖能促进酵母粉发酵，均匀混合

2.往盆里倒两斤面粉，用酵母粉揉面，混合面团后，做出光滑的面团，用保鲜膜盖上，放在阳光或温暖的地方。温度不要太高，请加倍起床。

3.面团醒了就拿出来，面团全部变成蜂窝形状醒了，然后揉面团，排气，把面团揉成尽可能长的时间，做出来的馒头不仅是白色的，而且更强

揉搓面团，将成长条揉成同样大小，如果想吃圆形馒头，就用一只手按代理人，另一只手揉成圆柱形，稍微减少一点，把切好的代理人稍微整理一下，就是方形馒头。

4.馒头毛坯完成后，不要直接上锅，一定要醒两次。上面盖上笼布做的馒头皮不容易硬。馒头毛坯醒了就可以了

5.将锅放在第二次醒来的馒头毛坯冷水上，锅内的水蒸气慢慢变热后，馒头会均匀加热，帮助馒头进一步发酵，让馒头的口感更好。蒸汽出来后再放入锅内，温差太大，馒头容易变硬，内外容易熟蒸馒头，只放酵母就错了。

6.锅里冒着热气后，用大火再蒸20分钟就可以了。有时间的话，可以把馒头焖5分钟左右，然后煮锅。直接开锅的话，温差太大，出现容易崩溃的现象。请打开看看。白花的馒头做好了。请按一下。瞬间反弹，太成功了。

热心网友 时间：2022-06-18 11:24

想要馒头松软，南瓜馒头首先把南瓜去皮上锅蒸15分钟，然后加入白糖，捣碎，再加入牛奶，面粉，酵母和好面团等待发至两倍大小。然后和成大小相同的面团，上锅蒸30分钟，好吃松软的南瓜馒头就做好了。

热心网友 时间：2022-06-18 11:25

面发好，使好碱，生馒头揉成型后，放20分钟，再上锅蒸。揉好后，面是上劲的，还要饧一饧。另外，有些朋友喜欢往使好碱的面里“呛”干面，或呛得多，也是蒸好馒头后面硬的原因。

热心网友 时间：2022-06-18 11:25

想要自己动手做馒头，面粉里要加白糖、猪油、酵母一定要第二次发效馒头才会非常的蓬松。

热心网友 时间：2022-06-18 11:26

我觉得要想让做出来的馒头特别的蓬松，就一定要给予足够的时间让馒头发起来，最好是放置一晚，我觉得这样最后做出来的馒头是非常的香。