烂肉焖茄子的做法步骤图，烂肉焖茄子怎么做
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用料
猪肉馅200g
茄子1根
豆瓣酱少许
酱油少许
花椒少许
姜片五片
烂肉焖茄子的做法
东西备齐烂肉焖茄子的做法 步骤1
先炒肉臊子
热锅凉油，肉爆香，加花椒，姜片，以及豆瓣酱继续炒烂肉焖茄子的做法 步骤2
炒熟后加水小火煮开汤汁，根据口味看是否需要加入酱油烂肉焖茄子的做法 步骤3
趁烧汤的时间切茄花，先切段，然后上下两面纵横各三刀，不切断。烂肉焖茄子的做法 步骤4
切好的茄子竖着放在锅里，转中火，盖上锅盖焖。这步就是茄子熟了以后不会变色不会不成型的关键，因为相当于是在用蒸汽在蒸烂肉焖茄子的做法 步骤5
切葱花烂肉焖茄子的做法 步骤6
十多分钟后睡收的差不多了，茄子也软烂了，翻炒几次，如果水收得不够，勾点薄芡，烧开关火烂肉焖茄子的做法 步骤7
撒葱花，出锅
