如何制作酸坛
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热心网友
所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。
1、首先，准备好需要用的食材，如下图所示。
2、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子，如下图所示。
3、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小，如下图所示。
4、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，如下图所示。
5、并适当地加入一部分水，如下图所示。
6、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐，如下图所示。
7、倒入适量料酒，如下图所示。
8、最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭，这样就完成了，如下图所示。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，1、 准备一个大小合适的密封容器，隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。容器洗净，有条件的话用开水烫过为宜。晾干。同时准备一双新筷子，确保无油，专筷专用。后续切菜的板子也必须保证无油；2、 准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，需要注意的是选择其中一种后必须贯彻始终，不要混用。老坛水有丰富的发酵菌，可帮助新坛水尽快稳定；3、 坛子中放入充分晾干。同时间隔分布放入调料类，领会精神即可，加水后都会均匀；4、 加2中清水，淹没坛中材料，水面距离坛口至少一寸。材料不要太少，以坛子放得下为准；5、 盖上坛盖，封口，坛沿注水。坛子静置于阴凉处。坛沿水会蒸发；6、 两周后酸坛子即成。期间可观察几次，正常情况下坛水清澈，蔬菜周围会有少许气泡，说明发酵在正常进行。
希望对您有帮助，请问您还有什么问题吗？麻烦给个赞吧～
热心网友
要一个密封的坛，(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去，加上适量的盐和醋，要咸一点，量看水的多少定。要吃的快一点的话就多加点醋。可以根据自己的口味再加些其它的配料，把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了，怎么密封就不要我教你了吧？记住，菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份，不要有生水，以后也是，要加水的话一点要煮开的水放凉了再加！ 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
热心网友
用花椒熬水足够的喔，然后放凉，之后倒进坛子里，放盐，冰糖一点点，放盐觉得很咸就好，二两白酒，拨好的蒜，必须晾干没有水，好友老姜，以及辣椒。辣椒上用针扎些小孔，也是要晾干，然后盖起来放到阴凉处，一个礼拜后就可以开始泡菜了，
