自制熏干的做法,自制熏干怎么做好吃,自制熏干的家常
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发布时间：2022-04-22 20:47
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时间：2023-08-05 10:00
主料
黑豆
500克
辅料
盐卤
8克
清水
适量
茶叶
适量
白糖
适量
步骤
1.首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆
2.放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度
3.将勾兑好的盐卤水慢慢加进去（我用8克盐卤加100毫升水勾兑的盐卤水）
4.看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟。
5.将做豆腐和豆皮的布用水泡湿
6.豆腐模子里先铺上做豆腐的布，然后将豆皮那块布铺一层
7.用勺子舀适量豆花进去
8.然后将长长的豆皮布折叠过来
9.继续在这层加豆花，然后再折叠那块布（以此类推我做了5层，层数越少豆干越厚）
10.最后将豆腐布包好，剩余的豆皮布都塞进去铺好，上面盖上豆腐模子的盖子
11.然后放到沙发腿下面压制3小时（压的东西越重豆干的效果越好，我家只有压在沙发腿下面最合适，这个可以根据自家条件压制哈）
12.3小时以后将豆干慢慢剥离豆皮布
13.用菜刀切去四周不整齐的部分
14.然后将大块的豆干切成小块，边角料留起来炒菜用
15.炒锅里铺上锡纸，然后加适量白糖和茶叶
16.用筷子做个架子，将豆干铺在上面，豆干之间一定要有空隙
17.盖上锅盖加热直到冒烟，然后关小火熏制5分钟左右，中间关火翻个面再熏另一面5分钟
18.拣出来晾凉就可以了
