碳钢活底的不粘模蛋糕模具，可以做什么蛋糕？

发布网友发布时间：2022-04-22 18:54

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热心网友时间：2023-10-01 22:35

可以用来做海绵蛋糕。

用不粘模具做海绵蛋糕做法如下：

材料工具：不粘模具、鸡蛋分离器、打蛋器、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。

1、准备好食材：

2、向盘子中打入鸡蛋，并且用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离：

3、然后用打蛋器中速打匀蛋黄。

7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且搅拌均匀：

8、再加入低筋面粉并且搅拌均匀：

9、再加入牛奶：

10、然后加入白砂糖：

11、用打蛋器搅拌均匀成黏糊状：

11、然后把搅好的蛋糕液倒入不粘模具里面：

12、再放到烤箱中层，调到150度，上下火烤25分钟：

13、烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。

海绵蛋糕制作原理：

在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。

变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。

热心网友时间：2023-10-01 22:35

请问是哪位老师说戚风蛋糕不能用不粘模具的，那不是天大的笑话，不粘模具能做的蛋糕多的是，第一次听到说不粘模具不能做戚风蛋糕。不粘的模具做戚风蛋糕，好处多的是呢，一方便脱模，二是清洗容易，不需要浸泡，直接用水冲一下就干净了。

不粘模具做的戚风蛋糕

戚风蛋糕采用活底的蛋糕模具是至好的，带锁扣的活底模具更好，这样脱模更方便，只需要扮开锁扣，就可以脱模了，有残碎清洗时，不需要浸泡，用纸巾或软布抹掉就可以，然后可以用洗衣精清洗，再抹干，或者烘干都可以，温度不能过高，30多度就可以了，这样在卷边的水分就可以分解了，避免会出现水迹引起锈迹。

清洗也容易