酒经在宋代技术中,一年中制作酒曲最好的时期
发布网友
共4个回答
热心网友
A.六月三伏
于六月三伏中踏造，先造峭汁，每瓮用甜水三石五斗，苍耳一百斤，蛇麻、辣蓼各二十斤，锉碎烂捣入瓮内。
那个被采纳答案气死我了！
掌阅书虫过来的小伙伴一定要给我点赞啊！！
热心网友
《酒经》。又名《北山酒经》，著者北宋人朱肱（字翼中） ，曾在杭州开办酒坊 ，有丰富的酿酒经验。《酒经》载有酒曲13种，除传统罨曲外，还出现了风曲和曝曲，作曲全部改用生料，且多加入各种草药，表明北宋时制曲工艺技术比魏晋南北朝时要进步得多。
关于酿酒技术，《酒经》特别强调酸浆的重要，它能调节发酵醪的酸度，提供酵母菌良好的营养料，抑制杂菌生长，有利酵母菌的繁殖 。《酒经》还记载了当时加热酒液杀菌保存的新技术.
热心网友
六月三伏。
北宋《酒经》：凡法曲，于六月三伏中踏造。
热心网友
六月三伏
