水煮江团鱼
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发布时间：2022-04-23 12:20
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热心网友
时间：2023-09-22 12:42
水煮江团鱼的做法
用料：江团鱼片、葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末、洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料（各适量）
1、放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。
2、然后把洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶准备好。
3、然后锅里倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。香味出来后，捞出丢弃。
4、把鱼头、鱼尾、和鱼骨放入锅中煎一会（记得翻面）。
5、然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味。
6、再把酸菜放进去锅里翻炒一下（炒1-2分钟即可）。
7、最后倒入开水和火锅底料，大火烧开后煮5分钟，再转小火煮5分钟。
8、到时间后，放入洗净的黄豆芽煮2分钟，汤里根据咸淡加盐。
9、这时候开大火，把腌渍好的鱼片放入锅中煮烫2分钟，盛出即可食用。
热心网友
时间：2023-09-22 12:42
材料：鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 5、 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 6、 黄豆芽掐根部，洗净备用 7、 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 8、 铺在装水煮鱼的容器底部。 9、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 10、 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 11、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 12、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 13、 加入适量热水，没过鱼即可。 14、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 15、 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 16、 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 17、 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可
热心网友
时间：2023-09-22 12:43
江团鱼汤怎么做好吃
1、锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片，葱段，料酒50g，盐少许，胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。
2、在煮清水的时候，开始处理鱼片，鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐，鸡粉，胡椒粉和料酒拌匀，最后加入少许鸡蛋清。
3、鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具。
4、鱼片下清水锅，先下鱼骨，煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟，然后迅速捞起，用冷水把鱼片淋透。
5、鸡汤/高汤翻入锅内，加盐，鸡粉，胡椒粉少许。
6、玉兰片漂水以后，加入锅中。
7、将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中。
8、加入特制番茄酱料(番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末，大蒜末各适量，胡椒粉少许)。
9、煮开后起锅撒入少许葱花即可。
热心网友
时间：2023-09-22 12:44
个人很喜欢的一款哦
