如何辨别雪蛤的真假?
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热心网友
鉴别正品雪蛤油
随着近年来雪蛤油市场的火热，市面上也出现了许多不同类别的蛙类油体来充当雪蛤油售卖，如黑龙江林蛙油、牛蛙油等，对于很多没有接触过雪蛤或刚刚接触雪蛤的人来说，很难分辨。
接下来小编就带领大家依次来说一下这几种市面上常见的冒牌货和正品雪蛤的区别：
牛蛙油：有碎油和线油，目前市场中最主要的假雪蛤来源，成本极其低廉，无营养价值，低毒，不良卖家会狡辩为养殖的（注：雪蛤目前无人工养殖）。
黑龙江林蛙油：取自黑龙江林蛙，分为联体油和线油，成色较差，输卵管相比雪蛤更细，输卵管呈现大波浪，颜色呈淡*，泡发倍数低，营养价值低。
雪蛤油：取自东北林蛙，也有联体油和线油，正品雪蛤油呈淡*、金*，泡发倍数在80倍以上，特级的线油可以泡发120倍以上，营养价值最高。
这里需要注意：
黑龙江林蛙和东北林蛙是属于林蛙的两个品种，它们同样是中国境内林蛙属中的一员，但是却是两种不同的蛙种，黑龙江林蛙油的营养价值低，泡发率大概是雪蛤油的一半，价格也比正宗雪蛤低很多，许多商家用黑龙江林蛙油以假乱真，欺骗消费者。
但是黑龙江林蛙不是指只有黑龙江才有（黑龙江林蛙主要生活在大兴安岭，黑龙江、内蒙古最多，吉林、辽宁、朝鲜、俄罗斯也有少量分布），黑龙江省更多的反而是东北林蛙，千万不要被无良媒体和同行恶意竞争来混淆视听。消费者想要判断是否是雪蛤油，主要还是从形态、成色、泡发倍数等方面去分辨。
联体油和线油的区别
上面说到，雪蛤油分为线油和联体油，那么这两种雪蛤干制品有什么区别呢？
联体油
联体油是最原始的提取方式提取的，呈蝴蝶状，是通过晾晒、取油、摆型等过程所呈现出来的林蛙油的形态。
优点：不易作假，价格便宜。
缺点：含有杂质、筋膜，食用时需要剔除杂质，处理稍麻烦；腥味大，影响口感（市面中一些粗制的联体油水分在50%左右。）
线油
线油是采用活体取油的方式制成，是新兴提取技术，主要呈线条状，品相较好。
优点：干净无杂质，无腥味，品相好。
缺点：技术要求高，市场中真货较少。
通过上述的对比，大家应该了解到了真假雪蛤的特征了，目前市场中销售的雪蛤油的商家很多，但优质的雪蛤油很少，大家在购买时一定要仔细观察，注意甄别。
热心网友
教你一绝招，买一只长白山亚种林蛙干（这个肯定无法造假），自己剥油对比一下干品外观，泡发后再对比一下，但知真假。只卖雪蛤油不敢卖雪蛤干的就不要相信了。也有不少网店同时卖真品雪蛤油和雪蛤干的，比如 珍知缘 东北特产店。掌柜介绍过辨别方法：
真油一般为联体油,泡发大，泡发后管壁破裂成丝，泡好捞出后雪蛤油晶莹剔透。
假油干品一般较碎（不碎就看出假了），泡发后管壁不破，呈鱼肠状。
网店地址你自己百度搜索吧
热心网友
雪蛤含潮20%状态下是*或者淡*块状透明，伪品呈团状，或者大块状，颜色为深*，不透明。无潮干品雪蛤是*或者黄杂褐色，蜡质明显半装。
参考资料：鑫燕精选雪蛤
热心网友
雪蛤的真假 主要 看 外形 看泡发，等等，外行人 是看不出来的，
楼主去 森科健康加油站问问 那里的专业人士吧，
