发布网友 发布时间:2022-04-23 10:09
共3个回答
热心网友 时间:2022-07-10 18:31
1、准备工作
首先需要准备榨蔬菜汁的蔬菜,可以选择芹菜、胡萝卜、菠菜、西红柿、紫甘蓝等,将带叶蔬菜的叶子取下洗净并切碎待用,之后将所有蔬菜一次放进搅拌机中搅打成蔬菜汁,然后盛出即可。
2、方法步骤
(1)各取200克的面粉分别加入80克左右的芹菜汁、胡萝卜汁、菠菜汁、西红柿汁、紫甘蓝汁。
(2)将加入了蔬菜汁的面粉用筷子搅拌均匀,直至面粉成为絮状就可以了;
(3)接着用手将将絮状的面粉捏到一起,团成硬的面团;
(4)之后再用保鲜膜将面团包起来放进冰箱中冷藏半小时,在静置半小时。
(5)然后用擀面杖将静置好的面团擀成面皮并切成条状。
(6)最后就可以下锅煮食了。
3、烹饪技巧
很多在用蔬菜汁和面做面条时,都会遇到蔬菜汁"不上色"的情况,其实造成这种情况的原因主要有两种,第一种时在搅打蔬菜汁时,搅拌机中加入了过量的水,导致搅动出来的蔬菜汁被过度稀释,从而导致上色不明显。第二种则是面粉和蔬菜汁的比例没有搭配好,如果担心上不了色,可以适当地多放一点蔬菜汁。
热心网友 时间:2022-07-10 19:49
彩色面条全部是用蔬菜泥汁和的面,用了四种蔬菜:胡萝卜、菠菜、西红柿和紫甘蓝,华丽丽的面条,纯天然无添加,纯绿色食品哦,又健康又养眼,看着还有食欲。
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工具材料:
食谱热量:2950(大卡)
主料
面粉
800克
菠菜
1小把
胡萝卜
1.5个
西红柿
3个
紫甘蓝
1/4个
清水
适量
操作方法
01
准备好西红柿、菠菜、紫甘蓝和胡萝卜,洗净备用。
02
分别把发上四种菜加少量水用榨汁机或料理机榨成汁。
03
把800克面粉分成4份各200克,分别加入80克不同的菜泥汁。
04
以菠菜为例吧,用筷子搅拌成絮状。
05
再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可。
06
以胡萝卜面为例吧,切成比较厚的面块。
07
安装好厨师机的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压,面出来比较粗糙,多压几次,面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档,压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是最下面那个,面片也薄了。
08
最后打开九档压,面片已很薄了。
09
换成切面的刀,开始切面了。
10
依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
11
都做完了,看着还不错吧,走咾下面去哦!
特别提示
1、注意在和面时面不要太软。
2、用压面机操作水分越少越好,压出来的面也越筋道好吃。
热心网友 时间:2022-07-10 21:24
招牌素馅饺子的做法:
食材:粉条30克,花菇30克,白豆干50克,黑木耳50克,地瓜50克,鲜笋50克,菠菜汁80毫升,中筋面粉200克,上海青300克,盐1小勺,白糖2小勺,白胡椒粉少许,香油少许;
做法:
1、先将粉条泡发,上海青焯水熟透后冲凉切碎,白豆干、花菇、黑木耳、鲜笋、地瓜、粉条等切成细丁,混入随上海青后脱水,加入盐、白糖、香油、白胡椒粉等调味,拌匀后做成素菜饺子馅,放入冰箱备用。
2、将中筋面粉放进钢盆,加入菠菜汁后揉成面团。
3、把面团分成每个7克的分量,擀开后每张皮包入15克菜馅,入锅蒸7-10分钟即可。
小秘诀:菠菜面皮不能久蒸,否则会变黄,也可以做小个,入沸水煮熟;一般以木蒸笼蒸饺子最好。
注意:
1、调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料,可以防止饺子馅出汤,包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了;
2、吃完饺子喝饺子汤能有助消化,能够帮助饺子在体内尽快消化,饺子属于是不易消化食物,一次性避免吃太多,在吃完饺子之后,适当地散步活动,有利于食物消化,还能够起到养胃效果。