被热水烫死的酵母和面不发怎么办？
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面点是中华传统美食，很多人自己在家也会和面来做面食，现在很多的人在发面的时候也都都是会用酵母粉来发面的，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的包子馒头口感吃起来也是不错的，但是我们蒸包子的时候大家可能还没有注意到，蒸熟的包子皮儿有的时候不起，就和死面包子一样被烫死了又难看又难吃。所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。
第一步：
首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面了。
第二步：
准备好的酵母水，边倒入边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团儿了，等面团揉好以后我们可以盖上盖子，或者是盖上一层保鲜膜，放在保温的地方进行发酵。
第三步：
十分钟后把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状组织好以后，就可以揉成长条做成均匀的剂子，面用擀面杖檊成面皮儿，然后就可以蒸自己喜欢的包子吃了。
以上就是面被烫死了怎么补救的具体解决办法，我们在用水调发酵粉的时候一定要用温水，这样调出来的发酵水和好的面团才会更好的发酵，如果水太凉了会把酵母烫死，面团也就发酵不起来了。
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只有再加入好的酵母重新和面再醒发一次，或者当老面用了。因为被热水烫死的酵母是无法恢复活性的。
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可以重新用新面粉发面，然后发了再和不发的和在一起，这样口感更劲道。
原因是正常的面食中也有一道工序就是烫面，一般烫面主要是在商业化制作中永远的比较多，可能普通家庭用的不多。在制作面食加入一定比例的开水汤面，可以使做出来的面食更加有筋性。但是不要加入太多，一般1/4左右就行。
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酵母烫死不发的面可以使用，可以将适量酵母用温水化开和到面里，这样也可以使面发起来继续做产品。不过不可以过量使用酵母，不然酵母味道会大一些。
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付费内容限时免费查看回答您好，酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，可以考虑用这块面做别的。
酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
用酵母发面的方法：
把适量的面放到盆里。
按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
酵母：
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。
最常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
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被热水烫死的酵母和面不发不要紧，你可以重新用一袋新酵母，用35度左右的温水化开，揉进面里，等待一段时间，面会重新发起来。
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被热水烫死的酵母是不会发的。但可以重新用温水和些新鲜的酵母，重新揉面。就可以解决面不发的问题。
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酵母被热水烫死了和面没有发起来的情况下只要面没有被烫还可以重新加入酵母把面发起来，也可以把没有发起来的面做成烙饼吃啊。
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重新发面就可以了，自己吃就没关系，差别也就那个样了，买包新酵母又不贵，实在不行死面拿去做其他不用发酵的面点
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在和面的时候一定用温水把酵母融化，用开水把酵母就会把活性烫死面是不发的，再重新放上酵母，把面发开就行。
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热水烫死的酵母和面不发怎么办？你本来你就不能用热水把那酵母烫了，你烫了他那个对拉面就不发了，我也干过那事儿，就把项目歌热水给烫了，烫完了，这面怎么整都不发？那也没招你不行，你再在道上点酒，我给他给他活了火了，他看看他就差不多就能发了，再记得面的时候别给孝母哥热水给她
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如果酵母烫死了想要进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右。
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没有发起来的面，吃起来的话硬邦邦的，和死面馒头一样的。你最好重新加酵母发起来，酵母一定用温水，不要用太热的水。
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这个没有办法你只能重新用温水再和面了因为酵母的话不能太凉也不能太热的水你就是就是就是用温水和面就可以。
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被热水烫死的酵母和面发酵不起来
那么已经成了死面
就不能做包子馒头了
死面可以做炕饼，火烧馍，千层饼，手擀面，饺子皮等等
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那就只能吃死面了呗。
