腌制萝卜干怎样保存
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萝卜有很多种吃法，腌萝卜干是其中一种，而且为了防止新鲜的萝卜存放久了变坏，我们都会选择腌制萝卜干来延长食用期限，但其实萝卜干并不是说制作完成就能够一直放很久都不会发霉的，它实际上也会变质，只是时间长短的问题，那接下来就为大家来介绍一些方法，教教大家如何让萝卜干腌制存放的时间变得更长。
方法一：
先把萝卜洗净切条均匀撒盐晒干。再炒锅洗净烘干，接着放入冰糖并且加入生抽。或者可以加入适量老抽能够让萝卜干上色好看。接着中火烧开后关火，自然晾凉，晾凉的过程足够冰糖融化了。取一些姜蒜备好。把蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒。锅中少许油加热，放入辣椒花椒茴香炒香。注意一定要用小火，不要把辣椒花椒炒糊了。炒出香味关火直接浇在萝卜干上，搅拌均匀后密封。第二天就可以上桌了，爽口晶莹鲜香可口，也能够存放很久。
方法二：
腌制的萝卜干儿想要保存时间长，可以把腌渍的萝卜干拿出来稍微清洗一下，然后给它晒干。晒干之后放在锅里蒸一下，再放在外边儿晒干，这样反复做两次即可。等之后想吃的时候拿出来泡一些的就可以吃，这样的萝卜干能够保持好长一段时间。
以上就是萝卜干如何腌制存放时间长的具体解决办法，相信大家很快能够学会如何操作。
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能吃，这种腌制食品只要不发霉，就能吃，一般的腌制品放久便会越好吃。腌制萝卜干做法如下：
准备材料：萝卜干、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜，白酒，辣椒、花椒、茴香
1、萝卜洗净切条均匀撒盐晒干。
2、炒锅洗净烘干，放入冰糖，加入生抽。
3、适量老抽上色好看。
4、中火烧开关火，自然晾凉，晾凉的过程足够冰糖融化了。
5、姜蒜备好。
6、蒜姜和萝卜干放入容器里放入两勺白酒。
7、锅中少许油加热，放入辣椒花椒茴香炒香。
8、一定要用小火，不要把辣椒花椒炒糊了。炒出香味关火直接浇在萝卜干上，搅拌均匀，密封。
9、第二天就可以上桌了，爽口晶莹，鲜香可口。
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步骤一：首先我们都知道萝卜干是圆柱形的，一般长度5厘米左右。那么在腌制萝卜干的时候，我们应该采用脱水法，将萝卜干用刀切成条状，带有边皮，也就是说将萝卜干的皮不要去掉，然后将萝卜干放在太阳下暴晒。一天最少翻动三次，如果说在下雨和夜晚的时候，需要将萝卜干搬进屋里，连续三天暴晒即可。我们可以用嘴巴品尝一下萝卜干，如果说萝卜干的手感比较柔软，那么这个时候就可以将萝卜干腌制了。
步骤二：在腌制萝卜干的过程中，我们需要将萝卜条放在一个容器里面，然后均匀的撒上一些盐，搅拌均匀，用力揉搓萝卜干，直到盐彻底进入萝卜里面。我们将萝卜干用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。一般经过一个星期左右萝卜干就制成了，那么这样的萝卜干不会坏，并且香味也不会散掉。
步骤三：然后我们再准备一些干辣椒，或者说早已准备好的辣椒酱以及辣椒油。将其涂抹在萝卜干上面，用筷子搅动几下，这样的萝卜干吃起来酸辣可口，并且同时小编提醒大家，如果是存放多年腌制的萝卜干，再也不要吃了，因为存放多年时间越长的萝卜干，里面含的亚硝盐酸量越高，吃多了对我们身体损害很大。
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干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂。
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常用方法是封盐保存法和真空保存法。封盐保存法是在萝卜干的表明用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长。真空保存法是把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来，再进行冷却，一般可以保存12个月左右。
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萝卜具有开胃、清热等功效，有利于减肥，还能促进人体对营养物质的消化吸收。用盐腌制的萝卜，其口感比较咸，不可以吃太多。腌制好的萝卜也能和一些菜一同翻炒食用，其口感也十分不错。
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直接保存吧。
