能否介绍下芋头蛋糕怎么做?
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1、蛋白部分：3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴柠檬汁
2、继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状
3、第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下
4、加入最后1/3糖，转高速打，直至打到干性发泡状态，提起打蛋器头，蛋白末端呈现硬挺状，不会下垂。整个蛋白碗拿起来倒扣，蛋白也不会从碗里掉出。
5、蛋黄部分：蛋黄打散，加砂糖搅拌，加入色拉油、芋泥馅搅拌均匀，筛入低粉，继续混合均匀
6、混合蛋黄和蛋白：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
7、翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
8、烤焙：预热160度，下层上下火40分钟
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我真的超喜欢吃芋泥，经常做芋泥空口吃，芋泥馅像芝士口感，很过瘾，很好吃。今天有空，用喜欢的芋泥做一款芋泥蛋糕，蛋糕松软，芋泥香醇，搭配起来就是神仙美味啊，大家一定要试试。
食材
芋头 100克
戚风蛋糕胚 400克
白糖 25克
糯米粉 10克
牛奶 180克
紫薯粉或一小块紫薯泥 一汤匙 淡奶油 200克 糖粉 15克 紫薯粉 一小勺 装饰用水果、香草 适量
方法/步骤
芋头蒸熟碾成泥，加紫薯粉调色，也可以加一块紫薯一起蒸熟调色，加入牛奶和白糖搅拌均匀成芋泥糊。
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家里有搅拌机的可以不用碾泥，步骤一直接用搅拌机完成。
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芋泥糊留两大汤匙备用，其余加入糯米粉充分搅匀后放微波炉加热2分钟。
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加热好的芋泥糯米糊再次搅拌，已经有芝士糊效果。
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准备好蛋糕，把降至常温的芋头糯米糊倒入中间孔洞，也可以挖更大的口或者再在表面插几刀（不要插透蛋糕）填充更多馅料。
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多余的可以用刮刀抹掉。
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7
打发淡奶油，一小勺紫薯粉和糖粉至六七成，加入剩余芋泥糊搅拌均匀，浇在蛋糕表面，摆上水果香草装饰。
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END
注意事项
如果你有喜欢吃的其他东西，也可以加上去。
蛋糕胚可以切开加入一些水果颗粒，做成夹心蛋糕，更加美味。
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芋头蛋糕的做法
牛奶和油画Z字混合，放入低筋粉混合，再加入蛋黄（分三次加）。
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蛋白打成做三角就可以了。
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蛋黄和蛋白混合好放入烤盘，我的烤盘是37:30:3.5做三层的蛋糕有点边角废料。我的烤箱是上150分钟下160分钟烤20分钟。
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用做慕斯的模具裁，这样均匀些，也可以不用
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奶油打成有点纹路就可以了
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加入150克的芋头（芋头和紫薯要先蒸熟）打发。把慕斯模具内放一张纸蛋糕放入模具，然后放入打好的奶油芋头抹平后放入蛋糕片，再放入奶油芋头，最后放上蛋糕片，就可以了。
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热心网友
1.准备好芋头、腊肉、虾米、粘米粉、瑶柱、盐和糖，先把虾米和瑶柱洗干净用水泡开了，一般泡半个小时就行了，腊肉切成很小的颗粒，虾米和瑶柱也都切碎了，注意泡虾米和瑶柱的水不要倒了。芋头削去皮切成大一点的块。
2.要是不喜欢芋头糕里面有大的块就切的小一点，我感觉大一点好吃，吃起来有嚼劲。接着在锅里倒上油，放上虾米、腊肉和瑶柱用大火炒一炒，炒的变成金*就可以捞出来了，炒剩下的油不要扔了，接着再加一点油把切好的芋头放进去，可以多放一些油，芋头要吸进去一点油才好吃。炒到变色再加水盖上锅盖煮，这时候就要用到泡虾米和瑶柱的水了，煮二十分钟左右就好了。
3.煮的时候要勤开锅盖看看有没有粘锅。芋头煮到有点糊状把大块的用锅铲切开，加一点糖和盐，糖放一点点就行了，盐要一边放一边尝，因为后面还要加材料就多放一点。放糖和盐后再煮两分钟就可以关火了，放上之前炒好的虾米、瑶柱和腊肉。粘米粉用凉水冲成糊状，要是不喜欢芋头太多就多放点粉糊，把粉糊和芋头放在一起混合，搅拌的有点变色就行了。
4.拿出一个浅一点的大盘子，把和好的粉倒进去摊平了，放到锅里蒸二十分钟左右就熟了。可以蒸出来直接就吃，也可以先切成片再放到锅里煎一下，煎过以后要好吃很多，外面的吃起来皮脆脆的，芋头粉粉的咬一口超好吃。我们在做的时候还可以放一点五香粉，做好后在上面撒一些芝麻，这样吃起来味儿要好一点。而且在选芋头的时候尽量选大一点的，一般大的吃起来比较糯一点，做出来的芋头糕也会好吃。
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做法1玉米油十清水搅匀，颜色变白十筛入低粉拌匀十蛋黄拌匀2蛋清十柠檬汁，分3次十糖打发到小尖角，3分2次翻拌均匀蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具，震两下，用竹签划两圈4送入提前预热好的烤箱中下层，140度烤45分钟左右5烤好震一下模具，倒扣在晾网上，晾凉脱模，横着从1/3处切掉一片、蛋糕中间挖一个圆6倒入芋泥，十芋头丁，盖上切掉的蛋糕片7淡奶油十糖十芋泥打发，抹在蛋糕上，表面挤奶油，撒芋头丁十烤熟的杏仁片香脆的杏仁片十芋头丁十芋泥奶油十爆浆芋泥，好吃到停不下~配方量做2个4寸
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1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30W40分钟即可
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1、将稻米(大米)用冷水侵泡1钟头30分钟，清洗，碾成稀浆，约2500克;
2、采用木薯淀粉性好的山芋，切割成硬粒，放到盆中;
3、山芋粒内添加稀浆1250克，食盐、白胡椒粉、五香粉搅拌，倒在垫有湿抹布的笼屉上;
4、旺火烤开水锅，放进笼屉蒸约40分钟，至芋粒熟;
5、用铁铲将糕面搪平，再将剩下的稀浆加冷水250ml搅拌，倒在糕表面，续蒸10分钟;
6、将虾米音乐、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取下放凉;
7、放凉后的蒸糕切成约30块就可以。
8、食时再加温或用食油煎。
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食材
芋头 100克
戚风蛋糕胚 400克
白糖 25克
糯米粉 10克
牛奶 180克
紫薯粉或一小块紫薯泥 一汤匙 淡奶油 200克 糖粉 15克 紫薯粉 一小勺 装饰用水果、香草 适量
方法/步骤
芋头蒸熟碾成泥，加紫薯粉调色，也可以加一块紫薯一起蒸熟调色，加入牛奶和白糖搅拌均匀成芋泥糊。
热心网友
烤蛋糕前，就把芋头削皮切块，开始蒸上。蒸到用筷子戳一下就透的程度，拿出来趁热用叉子把芋头压碎，放凉后装入保鲜袋擀成泥
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1. 芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2. 将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。
3. 接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
热心网友
把芋头蒸熟了，捣成泥状，然后在过滤一下，把颗粒状的芋头筛选出去，然后和奶油一样注入蛋糕
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备料:4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 1.把蛋黄、牛... 将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出。
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建议你去网上或抖音快手去查询一下 肯定有具体做法
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可以去网上搜索一个菜粕，然后才不上的做法做就可以了。因为上面做出的都比较美味
热心网友
芋头蛋糕是一款美味甜品，主料有松饼粉、泡打粉。 材料 做法 1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成 芋泥 备用。 2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。...
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将芋头压成泥，放入牛奶搅匀
步骤二
2.分离蛋清蛋黄，将蛋黄放入无油无水容器中
步骤三
3.蛋黄中加入玉米油、芋头牛奶泥搅匀
步骤四
4.筛入低筋面粉
步骤五
5.翻拌均匀，没有面粉颗粒即可
步骤六
6.蛋白放入无油无水容器中，加入3滴柠檬汁
步骤七
7.用电动打蛋器低速打到鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖
步骤八
8.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖
步骤九
9.待蛋白溶液打到细腻时加入最后一次白砂糖
步骤十
10.继续高速打至蛋白成硬性发泡，提起打蛋器成直击的尖角
步骤十一
11.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中
步骤十二
12.翻拌均匀后倒回到剩下的三分之二蛋白中翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊（我这个里面有一些没弄碎的芋头颗粒）
步骤十三
13.将蛋糕糊倒入5寸蛋糕模中，用力震几下，震出大气泡，再左右晃几下
步骤十四
14.烤箱130度预热五分钟，将蛋糕糊放入中下层上下火烤50分钟，中途可加盖锡纸
