茄子干拌面怎么做
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茄子干拌面的做法
将茄子去皮切成条状
将切好的茄子下锅炸，炸软后沥油捞出备用。（用奶锅炸不费油效果好^_^茄子的油尽量沥干净一些，吃面的时候不会太油闷。）
准备炒锅，放入油（不要过多一点就好，刚刚炸过的茄子本身就含有一些油，这时先别开火哟），1至2勺郫县豆瓣，一些白糖，米醋，3至5节大葱。这时再开火翻炒两下（因为用刚刚炸茄子的油已经是熟的所以不用热油）。
倒入炸好的茄子，翻炒均匀之后呈出一边。
炒锅倒入清水（洗不洗锅看个人习惯），待水开后放入宽面煮熟。
面煮熟后用漏勺捞出直接放入炒好的茄子里，再放入适量的盐（因为豆瓣自己带有咸度，所以盐要酌量），用筷子拌匀，然后就又解决了一顿饭了
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茄子拌面怎么做
主料
圆茄子
0.5个
豆角
500g
尖椒
2个
柿子
2个
面条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱蒜
适量
干姜
适量
花椒面
适量
步骤
1.豆角抽筋切丝，尖椒柿子切丝，葱蒜切片
2.茄子切细条洗净控干
3.锅里热油，油可以稍微多些，爆香葱蒜
4.放入尖椒炒出辣味
5.放入柿子豆角同炒，放多半勺干姜面，半勺花椒面，一勺盐，适量酱油
6.炒至西红柿出汤放入茄子一起炒
7.炒至汤汁浓稠，茄子熟了即可，看咸度适量调味
8.看炒好的拌料不错吧，当菜吃也可以哦，只要盐少一点，也是很好吃的
9.买的现成的面条
10.热水煮面
11.面煮好放入凉水中
12.捞入碗内拌上菜就可以开吃了
