怎么挑选酱油呀,有没有好的酱油推荐?
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发布时间：2022-04-23 12:43
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时间：2023-10-13 21:29
教您如何挑选酱油
酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，
特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。
先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为*，两者之间为一级或二级)。
看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。
看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。
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时间：2023-10-13 21:30
真正的好酱油其实味道不是用各种添加剂堆积的，酱油的风味和色泽，应该是靠自身发酵而来的。如果一款酱油的配料表上放眼望去全是添加剂，就算等级标的再高也不能算的上好酱油。我们家最近在吃的千禾零添加酱油就很不错，吃着很健康，而且做出来的菜味道很好。大家买酱油的时候可以参照千禾的配料表进行选择，尽量选择一些品质好的产品，吃着也舒心。
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时间：2023-10-13 21:30
看配料表啊，越靠前面的成分越多，是什么豆子，添加物是什么，还有看是配制酱油还是酿造的，酿造的比较好
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时间：2023-10-13 21:31
酱油有什么好挑选的 ，就买超市里常见的品牌就可以了
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时间：2023-10-13 21:29
教您如何挑选酱油
酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，
特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色；好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。
先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为*，两者之间为一级或二级)。
看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。
看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。
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时间：2023-10-13 21:30
真正的好酱油其实味道不是用各种添加剂堆积的，酱油的风味和色泽，应该是靠自身发酵而来的。如果一款酱油的配料表上放眼望去全是添加剂，就算等级标的再高也不能算的上好酱油。我们家最近在吃的千禾零添加酱油就很不错，吃着很健康，而且做出来的菜味道很好。大家买酱油的时候可以参照千禾的配料表进行选择，尽量选择一些品质好的产品，吃着也舒心。
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时间：2023-10-13 21:30
看配料表啊，越靠前面的成分越多，是什么豆子，添加物是什么，还有看是配制酱油还是酿造的，酿造的比较好
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时间：2023-10-13 21:31
酱油有什么好挑选的 ，就买超市里常见的品牌就可以了
