米酒吃了象夹生是怎么回事?

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热心网友

米酒如果出现了一些比较夹生的现象，很有可能就是你酒糟加的太少所导致的，还有一种可能就是发酵时间不足，从而导致了这样的一个现象，建议你重新改善它的酿造工艺，这样才能酿造出来香甜的米酒。

热心网友

这可能是大米糊化后含水低：由于泡粮和蒸饭操作不当，大米糊化后水分不足，偏硬、偏干，容易失水反生。也可能摊晾时间过长：大米失水过多，造成淀粉老化，大米反生。

热心网友

这是因为在米酒之前，那个米没有蒸的熟透，所以在做成米酒之后就会觉得夹生的感觉，你可以把米酒放到锅里煮一下再吃。

热心网友

米酒吃了像夹生的，那是因为，米酒的酿造需要一定的时间，可能是时间不够，过几天可能就好啦

热心网友

你就夹生，那是因为在蒸熟糯米饭的时候，糯米饭蒸的不够熟，这样做出来的米酒就会有夹生的情况。