榴莲一定要自己炸开了才能吃吗?
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不一定是要炸开的榴莲才能吃，自己炸开的榴莲完成成熟的表现。榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。有些未裂开是没成熟，可以和熟的水果放在一个袋子里，已熟的水果会产生乙醛可以催熟。已裂开了就可以用手掰开啊，用刀辅助也可以。也可以回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，
榴莲的保存方法：
成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。通常用饭盒封好，套了保鲜袋才放入的。
榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的。
但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且也会比原来软。
