青椒肉丝这道美食,都有哪些制作的小窍门吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:51
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-03 06:16
青椒肉丝这道美食，都有哪些制作的小窍门吗？
做法一：
材料：猪肉、青辣椒、油、盐、鸡精、生抽、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、料酒
制作步骤：
1.生猪肉切割成丝，添加料酒、盐、鸡精、木薯淀粉翻拌。
2.辣椒切成丝，添加盐翻拌。
3.锅内加油八成热，添加豆瓣酱，炒出香味后加肉入丝。
4.肉丝断生后添加米酒和生抽翻拌。
5.添加辣椒丝炒匀，起锅加明油。
制作秘诀：
1.肉一定要先抹味。
2.辣椒要先加盐。
3.肉丝注意翻炒时间，不然口感不太好。
做法二：
材料：生猪肉，辣椒，食盐，鸡精，生抽，水豆粉鲜汤，食用油。
制作步骤：
1.辣椒摘洗干净，切成约3mm粗的丝，漂洗去籽。猪肉切10公分长，3mm粗，放进碗内，放盐，水豆粉翻拌。
2.盐，生抽，鸡精，水豆粉，鲜汤配成芡汁。辣椒下锅加少量油，盐炒至断生盛盘。
3.炒菜锅置烧火上，加点油烧至六成热，放入肉丝炒熟，放青椒炒匀，烹入芡汁，煸炒两下出锅摆盘即成。
制作秘诀：
1.采用猪瘦肉以及新鲜质嫩的辣椒。
2.勾芡湿度适当。
做法三：
材料：肉丝、辣酱、葱、芡粉、盐。
制作步骤：
1.把肉丝、葱、姜、芡、辣酱、盐翻拌均匀。
2.锅内加油烧热，关文火，沿锅边倒进拌好的猪肉丝。
3.煸炒，开大火，炒至掉色，舀出放盘里备用。
4.加入青椒炒断生，将肉丝倒入锅内搅拌2分钟左右，加入鸡精起锅。
营养成分：
辣椒果实厚而脆爽，富含丰富的维他命C。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有一定的的解热镇痛作用；
以上是我的回答，希望对你有所帮助!
热心网友
时间：2022-06-03 07:34
瘦肉切丝装入碗中，撒入淀粉和生抽并搅拌均匀，随后将青椒切丝，姜蒜切末，热锅倒油，油热后下入肉丝翻炒变色后加入姜蒜末继续翻炒，接着放入青椒丝，加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 09:08
青椒可以选小尖椒，辣椒味会更香更浓，肉也要选里脊，才会更好吃。炒的时候也要注意火候，避免火太大，炒糊了。
热心网友
时间：2022-06-03 11:00
首先准备好猪肉，然后将猪肉切丝，先将猪肉放入锅中煸炒，然后再加入青椒，加入盐、酱油，焖一段时间就能吃了。
