海底捞凭什么靠卖火锅市值过1500亿?
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发布时间：2022-04-23 09:51
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懂视网
时间：2023-01-30 17:02
相信大家都遇到过这样一个情况，无论是一线城市，还是三四线城市，到饭点的时候海底捞一直是人满为患，甚至有时候不是饭点都需要排长队，那么海底捞这么火爆有哪些原因呢？接下来就为大家分享一下海底捞做的如此成功的几个原因，感兴趣的话就一起看下去吧。
一、公平。海底捞之所以成功其中重要的一点是他们一直坚持从基础做起，不管是聘请的职业经理人，还是经理，甚至是店长等各个岗位，都是从最基础的服务员干起的。海底捞的成功与传统公司获得的成功是有所不同的，他们靠的不是雇佣很多高学历的人才，因为海底捞绝大多数人的学历都不高，在海底捞，“双手改变命运”是他们的行动指南，每一个人都想要努力工作才能晋升岗位，这是海底捞成功的原因，也是海底捞的特性——公平。
二、家庭般的温暖。海底捞员工的宿舍是在高档的小区，而不是阴暗的地下室，更为人性化的是海底捞工作人员的父母也可以领到一份工资，而且如果是家庭经济困难的话也会帮助他们的兄弟姐妹完成学业。海底捞为他们的员工考虑到了方方面面，这就给了他们的员工平时工作的动力与活力。在服务方面海底捞是颇受好评的，除了员工感受到了家的温暖之外，顾客也是感受到了家的温暖的，比如当你生日的时候会有员工送上生日蛋糕、唱生日歌等很多贴心的举动，这些举动感动了很多去海底捞吃火锅的人。
三、信任。信任是一件相互的事情，要取得别人的信任，你也要付出信任给他。海底捞的员工都是有打折和免单权，这就是海底捞公司对他们员工最大的信任，因此员工们也会对公司产生信任，这一信任会激励他们去努力工作，尽力做到让顾客满意。
四、奖惩公开分明。海底捞的奖励和惩罚制度是相当完善的，而且“王子犯法与庶民同罪”就算是店长犯错了也会得到相应的惩罚，尤其是触及到道德底线的员工，海底捞是绝对不会容忍的，都会直接开除。当然，他们的奖励制度也是很诱人的，比如：用员工的名字来命名的一些东西，比如手机袋、眼镜布等！这些都是海底捞对员工的奖励，奖励不局限于物质方面，更多的是在精神的层面。
热心网友
时间：2023-01-30 14:10
靠的就是1.如何用心提供个性化服务，让顾客意识到你服务的不同，并牢牢记住你。张勇认为，这将超出客人的期望，让他们享受其他火锅餐厅所没有的服务。要做到这一点，我们不能仅仅依靠标准化服务，但我们必须根据每位客人的喜好提供创造性的个性化服务。从洗碗、点菜、递菜、做火锅调料、帮客人做饭、打扫房间到结账，客人的需求各不相同。这个系统和流程确实可以保证产品和服务的质量，但同时也抑制了人们的创造力，使员工严格遵守这个系统和流程，这相当于只雇佣他的手。这是最亏损的生意。心理学已经证明，当人们用心去思考时，大脑是最有创造力的。因此，让海底捞员工用心服务已经成为张勇的基本经营理念。
2.完全授权下属张勇相信信任员工很重要。如果员工视顾客为上帝，那么公司应该视员工为家庭成员，信任员工就像信任家庭成员一样。如果你的亲戚为你买食物，你会派人跟着你吗？因此，副行政长官负责海底捞不到200万元的支出，两者都与张勇无关。区域经理的审批权限为100万元，30万元以下的门店经理可以签字。一线员工有权放弃他们的订单。不管是什么原因，只要工作人员认为有必要，他们可以免费给客人一些食物，甚至有权免除一顿饭的费用。在其他餐馆，通常是经理层拥有这种权力。
3.严格控制供应链中火锅的质量和口味在很大程度上取决于配料的新鲜度和质量。对于大型连锁餐饮集团来说，加强对上游供应链的控制至关重要。相关报道显示，海迪劳目前拥有七个大型现代物流配送基地和两个基地材料生产基地，其供应链已经占到海迪劳采购服务总量的82%。其子公司分别负责海底捞的食品原料供应、火锅底料独家供应和羊肉供应。此外，专业子公司还负责店铺的翻新。此外，其子公司还向其他餐饮企业提供供应链相关服务。
“共享荣辱”的系统模式在海底捞有5万名员工和362家店铺，采用“导师”的形式。也就是说，每一位新员工在加入公司后都将由一位大师一对一地指导。教师将对新员工进行为期一周的入职培训。长期以来一直把师徒之间的利益联系在一起，我们都是密切相关的。例如，商店经理有权获得商店业绩的一定百分比，同时他有权获得由他的学徒甚至他的学徒管理的商店业绩的一定百分比。同样，一旦经理的绩效考核失败，他的主人也会受到相应的经济处罚，这可以说是“同甘共苦”。经理处于核心位置。一名员工必须经过至少4年的晋升才能成为经理。在海底捞，人是资产，尤其是商店经理，被认为是最有价值的资产。海底捞目前有320名现任商店经理和200名储备商店经理。后备力量很强。
此外，海底捞还设立了13名“教练”和15名神秘客人。前者用于为新店开发、员工发展、绩效评估和新产品开发提供支持。后者负责每个季度对每个餐厅的体验评级。如果这家餐馆一年失败两次，经理将被解雇。制度是严格的，但文化是有温度的。张勇认为，只有员工快乐工作，他们才能勤奋工作。为此，海底捞为其员工提供了丰厚的福利。也许海底捞是出于对人性的尊重才走到今天的，而对人的终极服务是它充分自信的源泉。
热心网友
时间：2023-01-30 15:28
8月29日，《福布斯亚洲》杂志公布的新加坡50大富豪榜显示，火锅连锁店海底捞集团创始人张勇是新加坡首富，净资产为138亿美元。就在张勇成为新加坡首富的第二天，海底捞的股价继续上涨，达到每股37.95港元的历史新高。截至9月19日市场收盘时，海地劳的总市值已达1844亿港元，超过了太古地产、龙湖集团、恒基地产等房地产巨头。
值得一提的是，如果算上2016年从海底捞分拆并在股市上市的怡海国际(截至9月19日收盘价为493亿港元)的市值，该公司的主营业务是火锅调料和调味品，其最大客户是海底捞，那么整个“海底捞”股份公司的市值高达2337亿港元。截至9月19日收盘，恒大地产市值为2269亿港元。前者已经成功地超越了后者。
根据海底捞的招股说明书，2017年海底捞餐厅营业收入为103.88亿元，外卖业务营业收入为2.19亿元，调味品和食品原料销售营业收入为3031万元，净利润为11.94亿元，同比增长36.2%。海底捞副总裁袁华强是典型的会计师。他出生于1980年。中专毕业后，他来到海底捞，从服务员到门卫，再到会计师、工头、大堂经理和地区经理。他逐步成为副总裁，负责海底捞非常重要的一线业务。
官方说法是，因为他是一名会计，知道财务的重要性，所以他在海底捞做会计的工作就是锻炼他阅读财务报表的能力。甚至连财务报表也不仅仅由领导阅读，还由会计阅读。相反，商店经理会将所有的管理人员和商店中处于特殊位置的人员一起进行分析，包括仓库管理员和电工。海底捞的财务报表主要由四个模块组成:销售情况、成本情况、销售毛利和费用。在观察销售情况时，通常采用比较法。与上月相比，与去年同期相比，许多商店的比较是横向和纵向的，与城市餐饮业的平均水平相比。
热心网友
时间：2023-01-30 17:02
因为海底捞的服务态度是非常的好，而且也很热情的。
热心网友
时间：2023-01-30 18:54
因为海底捞的装修比较高大上，而且服务态度很不错。
热心网友
时间：2023-01-30 21:02
我觉得海底捞凭的就是他们优质的服务和美味的口感。
热心网友
时间：2023-01-30 23:26
这是因为它在未来的发展中是有着很好的前景。
