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秋风起,吃螃蟹很好。
腌螃蟹的时候要特别注意,一定要在螃蟹活着的时候盐,而且还要用海蟹,腌好之后的颜色就会红亮红亮的,直接生吃就可以了,不用再煮了,但是不能吃的太多了,因为是生成,对身体肯定有点影响,特别是肠胃部分。
秋天的注意事项和重点须知:
螃蟹最肥的季节是什么时候答案毋庸置疑肯定是秋天,我们中国人有个习俗,不就是秋天吃蟹嘛,秋天吃螃蟹喝烧酒是最好的季节,螃蟹的肥美配合着酒的辛辣,无疑是人间美食,当然有人也比较喜欢吃麻辣螃蟹,说实话我就喜欢吃香辣蟹,这样的螃蟹才够味儿。
鲜活的河蟹买回来后,用清水清洗干净放入蒸锅中,盖上锅盖,等河蟹奄奄一息没有反驳之力时,打开锅盖将河蟹全部翻过来,撒上盐,开大火蒸15分钟,蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用,生菜洗净摆入盘中备用,将蒸好的河蟹摆入盘中,搭配备好的香醋以及姜汁一起食用即可。
以上内容参考:百度百科—螃蟹
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传统立秋习俗上对于吃有那么几个说法:
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:在立秋这天各种各样的肉,炖肉烤肉红烧肉等等,“以肉贴膘”。
有些地方还流行吃饺子来进行“贴秋膘”,例如在东北就喜欢吃饺子来“贴秋膘”,又称“抢秋膘”。估计还有些地方也是这种方式。在下是东北人,还有别的地方是否流行这种方式就不得而知了,有知道的不妨分享一下。
啃秋
城里人在立秋当日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,抱着红瓤西瓜啃,抱着绿瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的,实际上是一种丰收的喜悦。
地方不同,习俗也相应有所变化。
在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐。
不过从立秋养生的角度来讲
立秋之后按秋季的气候特征,适宜增加咸味的食物,减少辛辣味的食物。即适当少吃姜、葱、辣椒等辛味食物,多吃酸、咸味食物。此外,每当过了“立秋”节气后,各地的降水会增多,湿气较重,饮食应增加多吃健脾祛湿的食物如大麦、黑豆、豇豆、小米、苡米、扁豆等。
《素问·脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者。总之,秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。
所以说以现在人的角度来讲,立秋吃什么好这样的问题,不仅要照顾习俗,同时也要注意养生,有些朋友尊重传统习俗这是一种对于民族文化的认可,但是如果与身体健康有所冲动,就要有打破旧俗的魄力
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我们佛山人喜欢吃腊味,野味。这个时候的动物,肥味
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月饼啊啊