食用油的等级和度数有何关系?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:53

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热心网友 时间:2023-10-10 06:32

继去年10月1日起全面实施新的食用油国家标准后,14项食用油行业标准将于今年2月1日起废止。

食用油新标准涉及花生油、大豆油、葵花籽油等8种食用油强制性国家标准,其分类更加明确和有利于消费者识别。

新标准主要针对花生油和大豆油,采用新方式把食用油划分为一、二、三、四等级(四级为最低等级),分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。新标准中还要求花生油和大豆油的生产企业必须在产品外包装上标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”;禁止仅标注“烹调油”、“色拉油”;原料中的大豆是转基因的必须说明。 具体来说,新的标识上主要有以下三个新特点:

制作工艺必须标明。据了解,在食用植物油的制作工艺上,目前主要存在两种方法:压榨法和浸出法。即将执行的新标准规定包装上必须标明使用的是“压榨法”还是“浸出法”,以供消费者选择。

压榨法就是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,这是我国比较传统的一种制油方法。浸出法则是将一种被称做“六号抽提溶剂油”的原料与粉碎后的油料进行充分混合后,再经过“六脱”工艺后提炼而成。相比之下,压榨法由于不涉及添加任何化学物质,出的油各成分保持较为完整,但缺点是出油率低,而浸入法则出油率相对较高,成本较低,为大多数厂家所采用,价格也相对便宜。

目前有厂家在媒体上宣称“压榨法”油品质量要高于“浸入法”,以此为自己的产品促销。唐主任认为此宣传有误导消费者之嫌。新标准对两种工艺都不排斥,予以标明主要是给消费者以知情权,供消费者根据各自喜好选择,以满足不同层次的需求。

此次新标识推出新的分级标准,将食用油分为一、二、三、四等级,分别相当于原来的色拉油、高级调和油、一级油、二级油,其中四级为最低等级。

据唐主任介绍,过去的分级标准不够明晰,很容易误导消费者,比如色拉油,既是名称又是等级。因此新的标准里将按四个级别来分类,禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级。不同的级数分别执行不同的质量标准,四级作为最低等级是所有炼油企业必须达到的起码标准,与过去相比,进入食用油行业的门槛提高了。唐主任说,由于油脂工业的发展和技术水平的进步,我国85%的制油企业应该都能够达到这个标准,因此新标准的实施不会对整个行业产生大的波动,但一些小作坊,小厂家则可能被挡在门槛之外。而将一部分不符合生产标准的小企业淘汰出局,让低劣食用油退出市场,使整个食用油市场更加规范、健康地发展,也正是新标准制定的目的之一。

同时唐主任指出,四级油虽然是最低标准,但同其他级别的油一样,完全符合国家卫生标准,不会对人体健康产生任何危害,只是在工艺水平上有所区别,因此他认为无论是一级还是四级食用油,消费者都可以放心食用。

在新标识里转基因原料必须明示。事实上,采用转基因大豆生产的大豆油一直有在市场销售,我国每年进口的约1000万吨大豆,也主要用来生产大豆油。但在过去,几乎没有企业将之标明,甚至出现有些企业采用转基因大豆生产,但在包装上却注明为非基因食品的现象。

随着人们生活水平的提高,消费者对自身健康越来越关注。因此,将采用转基因原料的食用油在包装上予以标明,给消费者以知情权和选择权,体现了*对人民健康负责的态度。唐主任认为,“新标准最重要的一个特点就是充分尊重了消费者的知情权”。

热心网友 时间:2023-10-10 06:32

度数只是营养价值,越低越有营养价值(棕榈油)
级别:
大豆油、花生油等食用油的四个质量等级,分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。将食用油直接分为四个质量等级的最大好处在于,市民在购买食用油时,能更直接地了解食用油的质量。据介绍,传统的食用油往往是用色拉油、烹调油等进行标示,在购买的时候,对究竟是色拉油质量好,还是烹调油质量好往往很难分清楚。而现在食用油生产出来后,上市时直接以一至四个等级标示清楚,在购买时便一目了然。目前他们已开始按照新的国家标准进行食用油生产

热心网友 时间:2023-10-10 06:33

等级是根据国家制定的等级标准规划的,而度数之影响油的溶点,其中没有什么太直接的关系...

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