辣椒炒牛肉片做法?就是很嫩的那种!拜托了各位 谢谢
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:56
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-19 15:47
先要把牛肉切片，切条也行，切片的话不能顺纹切，要横切下去吃起来不会老。还有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一钱食粉，一钱味精1一钱生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。 做法很简单：青红辣椒切片，蒜头片，家乐辣仙露，盐巴，味精，辣椒油，少许白糖，在来点黑椒粉最好。 先把牛肉放2~3成油温里滑熟，要热锅冷油牛肉才不会沾锅底，熟后锅不洗，把辣椒，蒜头片放锅中煸炒，煸香后先牛肉放锅里只要炒几下，加佐料依个人口味。味道炒均匀后放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千万盐要少放》OK
记得采纳啊
热心网友
时间：2023-01-19 17:39
主要原料：牛肉250克，辣椒块200克，腌牛肉料小苏打l2克。 配料：白糖15克，味精2克，葱段、蒜泥各10克，姜末5克，豆豉泥15克。 佐料：料酒10克，老抽15克，湿淀粉25克，香油10克，花生油50克，浅色酱油15克，清水、千淀粉适量。 下面开始介绍 辣椒炒牛肉的做法 ！ 1、将牛肉切横纹薄片，放腌料用少量花生油盖面，腌约1小时。 2、烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块盐、开水，炒熟控水。 3、用盐、味精、白糖、深色酱油、香油、湿淀粉调成芡汁。 4、炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入漏勺沥油。 5、再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香放辣椒抉，葱段、牛肉片，洒料，用芡汁勾芡，加包尾油(明油)炒匀，装盘即成。
