经典提拉米苏怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:54
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-31 09:46
经典的提拉米苏有一个很重要的前提就是配料一定要选对，首先备食材，奶酪，鸡蛋，饼干，白砂糖，淡奶油，咖啡酒，可可粉，糖粉。第一步先将柠檬洗净切开用手挤出柠檬汁放到杯子里备用。
然后将淡奶油倒入碗中，以1：9的比例放入一点柠檬汁轻轻搅拌，慢慢的淡奶油就会变成固态，这时把凝固好的淡奶油加入到已经用搅拌机打软的奶油芝士中，然后混合均匀即可，再将蛋黄和细砂糖放入一个碗中，拿一个锅里面放上热水，把带有鸡蛋黄的碗放入锅中，隔空加热，不断搅拌蛋黄直到细砂糖全部融化，蛋黄的颜色变白为止。
将淡奶油打发不要太硬，把买回来的芝士打发再和弄好的蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀即成了芝士馅，在芝士馅里倒入一些咖啡酒，取一根饼干快速的在咖啡酒里浸泡一下铺到酒杯底部，往酒杯里铺入一部分的芝士馅，一直重复这个步奏直到酒杯被铺满为止，最后放入冰箱冷藏4个小时左右，在吃之前撒上一些可可粉即可食用。
这就做好了经典的提拉米苏，提拉米苏是一种意大利的甜品，它独特的做法以及特别的味道让不少食客为之倾倒，可以说是一种让你的味蕾得到很大满足的一种食物。相信很多人都想吃到很经典的提拉米苏，这个就是它的经典做法。
热心网友
时间：2022-05-31 11:04
材料
6寸圆模一个：马斯卡彭（自制）400g，砂糖45g，蛋黄4个，淡奶油250g，咖啡酒80ML，吉利丁片2片（3克），手指饼干一包（200g），“生日快乐”巧克力牌一块，防潮可可粉若干
做法
1、所有的材料先放回到室温下使用；
2、取一小盆装入刚开的开水，再取一盆放入蛋黄，分3次加入砂糖打至浓稠且蓬松；
3、加入已回软的Mascarpone，低速打匀；
4、吉利丁片，用冰牛奶泡软，隔水加热化为液体，加入奶酪糊拌匀；
5、鲜奶油打至7分发，搅拌入4中的Cheese糊；
6、咖啡酒拌入cheese糊；
7、饼干在咖啡酒滚一圈，在模具内铺满，然后是一层奶酪，如是者两层；
8、奶酪糊与模具平齐，用抹片抹平；
9、放入冰箱冷藏6个小时后，拿出来，脱模（）；
10、铺上花片，撒上防潮可可粉，小心撤去花片，插上“生日快乐”巧克力牌；
11、围上手指饼干，绑上丝带，装盒。
7、分装入容器中，移入冰箱里冷藏过夜
8、吃前撒上无糖可可粉或磨碎的黑巧克力即可
小诀窍
1、奶酪糊与模具平，可以抹得很平，嘿嘿；
2、丝带事先用开水烫过，熨平。
