怎样萝卜腌
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发布时间：2022-04-23 09:46
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热心网友
时间：2023-10-09 23:49
腌萝卜是一道非常普遍的家常泡菜。腌萝卜的关键在于你需要腌制多久的时间。有的人可能还会问什么时候可以做腌萝卜呢？我想说如果你在农村带过就会发现，自从霜降之后，腌制萝卜这个伟大的动作就悄然盛行起来了。
【麻辣腌萝卜】
准备食材：
大量的鲜萝卜、适量的姜、适量的辣椒粉、适量的麻椒粉、适量的芝麻、适量的白糖、适量的醋、适量的盐、适量的味精、适量的水、适量的食用油。
烹饪做法：
1、先把新鲜的萝卜清洗干净，然后切成小片，找个冬天里太阳比较好，风比较大的时候把萝卜晒干吹干。
2、等萝卜晒干之后，准备一些温水，萝卜干先泡一泡，然后再清洗干净，将泡好的萝卜干挤掉多于的水分，然后放到盆子里，接着撒上麻椒面、芝麻拌匀。
3、在锅里加入适量的食用油，把油烧热，先把辣椒粉下锅煎变色，然后加入适量的水，接着再加入糖、盐、适量的味精，把汤汁熬开。
4、然后把熬好的汤汁倒在萝卜干上面拌匀。
5、隔一天就可以开吃了。
腌酸辣萝卜
用料
萝卜2-3根白醋5汤匙盐100克姜4-5片糖150克
先把新鲜的萝卜洗干净
洗好的萝卜切成大小差不多的块，放盐先把水分杀一下大概腌个半小时左右，一边腌着萝卜，一边把白糖用开水化了晾凉备用。
把杀好水的萝卜水到出去，再用清水洗净，攥干放在刷好的桶里，不能有油，然后在放几个鲜辣椒，几颗鲜花椒，几片姜，放大概100克的盐，把晾凉的糖水到入，放入5汤匙白醋，再放两滴白酒。封好盖放在阴凉处。
封好的放在冰箱或者阴凉处放两天就可以吃了。
