石斛怎么吃最好？
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石斛是一种药食同源的药材，味甘、淡，性寒，具有益胃生津，滋阴清热的功效，具有很高的药用价值。它除了可以入药之外，还有多种食用方法，如泡茶，煲汤，煮粥，泡酒等，根据自己的喜好及需求选择即可。
一，鲜吃。取新鲜铁皮石斛若干，洗净，入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。功效：强阴益精，开胃健脾。
二，煎汤。洗净切碎或拍破，加水入锅，用文火先煎煮30分钟，后放入1~2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。功能：补虚，养阴清热。
三，泡茶。洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。功效：开胃健脾，降火理气，对慢性咽喉炎疗效显著。
四，泡酒。洗净，切碎，拍破，单味或与其它药材一起倒入40度以上酒中，三个月后即可食用。功效：补肾养阴，生津祛风。
五，入膳。洗净，切碎或拍破，和鸡鸭等材料一起文火炖2~3小时，连渣食用。功效：养阴生津。
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1、鲜食。石斛鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量的植物纤维，吸附体内垃圾与毒素，并帮助排出体外，鲜食还可以从植物中获得更多的鲜活叶绿素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制变异细胞的发生，鲜食还能完整地摄取食物中的酵素成分，促进人体新陈代谢。
2、泡茶。由于铁皮石斛需经较长时间煎煮才能释放有效成分，在开水冲泡的情况下很难析出，因此泡茶时最好先敲扁后加水煮30分钟以上再做茶饮，可以清理肠胃精神爽，而且不含咖啡因呢。
3、炖。对于消化系统不太好的人或者年纪大的人来说更加适合。
4、打粉。最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用温开水冲服都比较方便，吸收也不受影响。石斛性寒，所以，可以放一些红枣、枸杞等一起炖，当然辅料也不是随便加的，最好问下医生。
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1 鲜食
嚼食：取新鲜的的石斛一根，以清水洗净，早晚直接嚼食，吞咽汁液和残渣。
榨汁：部分石斛的表皮比较老，嚼食口感较差，可将这类石斛洗净、切段、榨汁，饮其汁液即可，还可根据口味适当的添加蜂蜜、冰糖等。
2 茶饮
取石斛3~5g，用沸水冲泡，泡制5分钟左右开始饮用，一杯可反复多次冲泡，在最好茶水中石斛的味道清淡之后在嚼食，有清热解渴，滋阴养颜，抗疲劳等多种功效。
3 炖煮
石斛和很多中草药一样可以直接作为调味品参与到日常饮食中。
石斛粥
食材：石斛几根，粳米500g，水适量，冰糖（或食盐）适量。
做法：
1.石斛洗净，切段，备用，粳米提前温水泡发。
2.在锅中加适量的水，放入石斛和泡发的粳米，大火烧开，小火炖至粥烂，加适量的冰糖（或食盐）调味即可食用。
功效：清热去火，养胃生津，滋阴养阴。
石斛老鸽汤
食材：石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。
做法：老鸽去皮洗净，其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。
功效：汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。
4 酿酒
材料：牛蒡子20g制附子20g乌蛇肉（微炒）20g仙灵脾20g五加皮20g虎胫骨（涂酥炙黄）32g牛膝20g草薢20g桂心20g当归20g杜仲20g茵芋20g狗脊20g丹参20g石斛20g川椒（去目并闭口者微炒出汗）25g天麻20g川芎20g酒1500ml。
做法：将上述药材一同捣细碎，放入瓮中；倒入酒浸泡，密封；7日后开取。
用量：每日10ml，不限时，将酒温热服用。饮10毫升加10毫升新酒，至药味薄为止。
功效：舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿。主治中风手足不遂，骨节疼痛，肌肉顽麻，腰膝酸痛，不能仰俯，腿脚肿胀
