糖炒汤圆怎么做
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原料配方(制10份):
糯米粉 1千克 锦白糖200克 红糖200克 糖桂花20克 熟猪油500克
制作方法:
1.将绵白糖、红糖和糖桂花置案板上，加入熟猪油50克，拌匀搓揉成团，擀成1厘米厚的方块，再切成1厘米见方的糖丁。
2.将糖丁倒入圆形竹匾内，撒少许糯米粉、用手拉动竹匾，使糖丁于滚动中裹上一层粉衣，然后放入篾筛中洒上一些清水，再放回匾内并加添糯米粉继续摇动竹匾，如此反复操作，直至裹成直径2厘米大小的生元宵。
3.将炒锅置于微火于加热后，用油滑锅，把元宵倒入，改用中火，炒约七八分钟，听有沙沙声后，再分次将熟猪油加入，继续翻炒，见元宵鼓起膨胀即熟。
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用料：糯米粉125克、面粉25克、芝麻5克、红糖／白糖10克
1、倒入125克糯米粉和25克面粉，搅拌匀均后，用温开水揉面。糖炒汤圆的做法揉好面后就可以搓成一个个小汤圆。
2、平底锅倒入少许的油，开小火等油开后，依次放入汤圆，小火慢煎并注意翻面。
3、汤圆煎好后，用碗倒入10克白糖，放入一点开水兑开白糖，后将白甜品慢慢淋入到平底锅里汤圆。
4、快速的翻炒，不泡糖会粘锅底，直至糖水收干即可，美味的一份糖炒汤圆就做成了。
