阴米的作法
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发布时间：2022-04-21 00:36
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热心网友
时间：2022-06-16 19:05
材料准备：糯米
制作步骤：
1、糯米泡6小时以上，后倒掉水份，放蒸笼上蒸30分钟以上至熟。
2、蒸30分钟后可以拿出来，吃一点试试看。熟了，但有点干硬就可以了。如果不熟可再蒸。
3、蒸熟放在盘上晾凉，不用晒，就放在通风的地方，如果是夏天，本人吹风扇的时候，放在风扇边吹几小时就能吹干了。吹的过程中，熟糯米表面开始干了就不粘手，不粘手就要把它们掰散，让米颗颗分离。
4、做好的阴米颗颗分离，有点透明。
5、最好是早上的时候蒸，经过一天时间时不时的掰一掰。就能保证颗颗分离。我是晚饭的时候蒸的，晚上睡前掰成这样就睡觉，等早上起来米已经全部硬硬的，无法再分离了。所以要在米不粘手，又还软的时候掰。
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时间：2022-06-16 19:05
阴米稀饭的做法如下：
准备材料：阴米3把、鸡蛋2个、白糖3勺、猪油1～2勺
制作步骤：
1、这就是阴米，是糯米蒸了晾干得到的。
2、拿猪的肥肉熬出来的油，自然冷却，凉了凝固就是了。
3、热锅，挑1～2勺猪油放锅里。
4、把阴米放入锅中。
5、中火翻炒。炒到米粒略带黄。有点黄就记得把火调小，不然特别容易糊，这个糊了可补救不了了。
6、倒水。生水就可以，倒来刚刚漫过阴米就行，喜欢粥稀的话就再多倒些。
7、打两个鸡蛋进去，阴米粥的做法，蛋就是散的，不是固定的，不然不好吃。
8、小火煮七八分钟，放糖。
9、盛出即可食用。
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时间：2022-06-16 19:06
材料：糯米 250克、水
1、糯米加水，泡一晚上；
2、糯米摊开放在蒸格的纱布上，用手洒上点水，蒸30分钟，中间再洒上两次水；
3、蒸好的糯米；
4、摊开，晾起来；
5、一天后，就是这样的。两天后，糯米外层变硬，用手将团在一起糯米稍微地分开。5、6天后，米心变硬就行了。
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时间：2022-06-16 19:06
阴米，是湖北土家一带家庭必备的食品，是一大绿色补品哟，而且家家都能制作哟，它选用上乘的糯米，绝对的绿色食品，将选好的糯米清冼干净，然后放入蒸笼或蒸锅，蒸熟后，放在簸箕里，用筷子将蒸熟的糯米慢慢的分开（亲们知道，糯米蒸熟后很容易粘在一起），但是这个时候想将蒸熟的糯米分开，有点难，要等它冷却后，在慢慢阴干的过程中，才能慢慢分离开来。之所以叫阴米子，因为这种蒸熟的糯米不能在阳光下曝晒的，只能放在太阳光不直接照射的地方，让他慢慢阴干，据说这样做出来的阴米子，滋阴补肾，补气血，治贫血虚弱等等，都很有用。 以前的时候，生活条件差，阴米子只能给身体虚弱需补养和刚生完孩子的产妇吃的，现在生活好了，家家都能吃上这既补人又好吃的米粥了。不过坐月子吃阴米粥已经成了我们家乡的一种风俗了。 现在的亲们都不知道阴米还有一个好的吃法，就是用来炒来吃，就像爆米花一样炒，我记得小时候街上有一家专门用沙子炒阴米的，生意火爆，过年时还要排队，大家还用来做米花糖吃，我们小孩子就抓上几把放在衣服口袋里，边走边吃，那个滋味真是美哦! 阴米的经典吃法:做法一：直接熬粥，一会就熟，直接吃或者碗里加白糖都可，适合作早餐哟，方便、实惠又营养哟！ 做法二：将做好的阴米子（一个人吃的话只需用手抓一把即可）适量，先用清水透一下。然后放入小锅中，加适量水（视喜好），煮沸后（大约15分钟左右，趴硬依个人口味），加一土鸡蛋，就像煮荷包蛋一样，放入锅中，再煮3分钟，然后加入适量红糖或冰糖起锅即可食用。食用方法：1）阴米蛋粥 少许油烧热，加入1－2把阴米，立即用锅铲快速翻炒，待阴米变为金*时加入适量水大火煮，待水煮开加入适量红糖或冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟（煮的时间由个人口味而定），这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了。
2）阴米稀饭 和平时熬稀饭是一样滴～
3）阴米鸡汤 鸡汤煨好，把干阴米适量下到汤里，煮一开，调好味即可。
4）砂锅阴米炖猪肚 猪肚也要炒香，而后用瓦罐煨近4小时，其间佐进阴米，及红枣、枸杞等 砂锅上桌后，只见汤色米白，几粒红枣、枸杞点缀其间，煞是好看。厨师介绍，吃此汤要舀起煨开后沉于锅底的阴米花与浮起的猪肚同食，好吃佬依例尝了一口，猪肚肉烂易嚼，阴米花入口即化，一股由肉香裹夹着米香从咽部升上来，回香满口，好似幼时吃过的糯米灌肠。
热心网友
时间：2022-06-16 19:07
阴米
据说滋阴补肾的米。
最近用阴米做了不少东西，阴米都是买来的。一直偷懒没有自个儿做，其他很简单。
材料：糯米 250克、水
1、糯米加水，泡一晚上；
2、糯米摊开放在蒸格的纱布上，用手洒上点水，蒸30分钟，中间再洒上两次水；
3、蒸好的糯米；
4、摊开，晾起来；
5、一天后，就是这样的。两天后，糯米外层变硬，用手将团在一起糯米稍微地分开。5、6天后，米心变硬就行了。
