粉丝蒜蓉娃娃菜的家常做法
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发布时间：2022-04-21 00:20
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热心网友
时间：2022-07-17 08:55
1.娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软
2.大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出
3.娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来
4.料理盒底部先铺一层泡软的粉丝
5.然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内
6.炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火
7.将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上
8.入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）
热心网友
时间：2022-07-17 11:03
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
1.首先，我们准备一下食材，粉丝3块，放入盆中，加入热水，浸泡十分钟，娃娃菜几棵，分别破成4半，在清水中洗净。
2.准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分，娃娃菜如图中那样，摆放在盘中，再把剩余的粉丝，放在娃娃菜上备用。
3.大蒜一把，剁成蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中，加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末，在炸的过程中变黑。
4.下面，我们把蒜末炸成金蒜，锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把蒜末浸在油中，炸2分钟左右。
5.期间不停晃动滤勺，让蒜末均匀受热，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，当蒜末炸至金*时捞出，和生蒜放在一起，这一步的目的是把大蒜炸干、炸香，为菜品增加天然的香味。
6.接着，我们开始调蒜蓉，盆中加入生抽8克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后，把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
7.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开，把娃娃菜放入锅中蒸8分钟，期间，准备小葱两根，切成葱花。
8.8分钟以后，娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜从锅中取出，撒上葱花即可。
好了，这道口感脆嫩的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。
热心网友
时间：2022-07-17 13:28
食材清单
娃娃菜
300g
粉丝
50g
胡萝卜
10g
香菜梗
10g
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烹饪步骤 共12步
1
首先将娃娃菜洗干净从中间切开,顺刀分成4条
2
粉丝用温水泡软,剪开备用
3
胡萝卜洗净切末,香菜梗洗净切末,大蒜切末
4
锅内下50g色拉油,转大火烧至7成热,下一半蒜末,并炸至黄金色
5
将炸好的蒜末和未炸的蒜末,放入同一个器皿中,在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用
6
锅中加入清水,转大火烧开,下入切好的娃娃菜焯一下
7
将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后,码入盘中备用
8
接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝,将拌好的蒜末放在粉丝上面
9
然后将蒸锅上气,将娃娃菜放入蒸锅内,大火蒸至10分钟后出锅
10
撒上胡萝卜末,香菜末
11
在锅内下20克色拉油,烧至8成热,起锅后将有淋在蒜蓉上面
12
最后浇上豉油即可出锅
