家常素炒茄子的做法，家常素炒茄子怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-02-25 14:28
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热心网友
时间：2022-02-25 15:58
食材
主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
面酱
适量
大料
适量
大蒜
适量
步骤
1.茄子去皮洗净
2.切薄片，再切成寸块
3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盘
4.锅中放油，大料煸出大料的香味
5.把大蒜剁碎待用
6.倒入面酱炸出香味
7.放入煸好的茄子翻炒
8.再放糖，盐，味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火
9.这就是出锅的烧茄子，虽然是素烧，但很好吃。
小贴士
茄子一定要煸烂乎了才入味。面酱要炸一会在放茄子。
热心网友
时间：2022-02-25 17:16
食材明细
细长茄子3个
蒜瓣2个
小葱1棵
盐适量
生抽适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒茄子的做法步骤
1
茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。
2
蒜拍一下，切小颗粒装。
3
锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，
4
放入蒜粒爆香。
5
倒入茄子翻炒。
6
茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。
7
最后加葱花翻炒就可以出锅了，最后告诉大家，炒茄子千万不要放水，放水就不好吃了，一定记得要泡水里10分钟，去茄子的涩味还能增加水分，炒得时候不吸油，不糊锅。
8
装盘，特别喜欢搭米饭吃，可以吃两碗米饭。
