素炒茄子怎么做好吃又简单窍门
发布网友
发布时间：2022-02-25 14:28
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-25 18:50
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-25 15:58
素炒茄子
制作时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
菜谱简介
素炒茄子是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对素炒茄子这道菜的喜爱度达到70%，如果您也曾经做过素炒茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的素炒茄子；制作素炒茄子的食材有：圆茄子,老干妈,葱花,精盐,虾皮等；只需花费27分钟,您就能吃到一道简单又富营养的素炒茄子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于素炒茄子在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
家常菜, 素菜
加工工艺：
炒
口味：
咸
疾病：
舌咽神经痛(简介), 麻风病(简介), 尿毒症(简介)
食材
圆茄子
80g
老干妈
1勺
葱花
适量
精盐
适量
虾皮
30g
胡萝卜
40g
步骤
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1
茄子去皮。
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2
切成细条。
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3
胡萝卜切丝，葱切片，虾皮准备好。
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4
炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱爆香。
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5
倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜变软。
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6
倒入虾皮。
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7
倒入茄子。
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8
放入老干妈辣酱。
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9
加入少许清水，煸炒至茄子软烂，加入盐、鸡精搅拌。
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10
出锅即可。
小贴士：
1、茄子选择可根据自己喜好，长圆均可。2、虾皮和老干妈都是为了调味，加入之后更有味哦，尽量不要省略。3、最后加入少许清水，可以防止粘锅，茄子软烂后即可出锅。

营养信息（100克）
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