摇滚烤鸡腿怎么做才能外焦里嫩，能不能用脆皮水刷？
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:39
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 00:51
主料
鸡腿
1个
辅料
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
1勺
糖
1勺
八角
3颗
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
茴香
适量
草果
适量
胡椒粉
适量
四川辣油
适量
姜末
适量
蒜瓣
适量
葱末
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟
2.取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀
3.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱
4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
5.烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱
6.大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟
7.取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
热心网友
时间：2022-06-18 00:51
付费内容限时免费查看回答您好，可以试试以下方法，主料 鸡腿 1个 辅料 老抽 1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 糖 1勺 八角 3颗 花椒 适量 桂皮 适量 香叶 适量 茴香 适量 草果 适量 胡椒粉 适量 四川辣油 适量 姜末 适量 蒜瓣 适量 葱末 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟 2.取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀 3.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱 4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来噢
提问怎么烤皮脆里嫩
回答您好，可以表面放少量盐再覆盖一层锡纸噢
