生粉到底是什么粉
发布网友
发布时间：2022-03-19 12:47
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-19 17:08
什么是生粉？
生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用
内陆使用的生粉是从土豆中提取出来
使用的生粉是从玉米中提取出来
生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当作调料使用
也可以用来做凉粉或是摊煎饼
热心网友
时间：2022-03-19 14:16
生粉多用于勾芡、挂浆、制作，中国*和中国使用的生粉是马铃薯粉，中国使用的生粉一般指欧洲进口的马铃薯淀粉和栗粉(玉米淀粉)。中餐里生粉是指淀粉，比如红薯淀粉，川菜常用的水豆粉以及玉米淀粉等。
生粉到底是什么粉
生粉的种类包括：玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。
生粉在中式烹调上除勾芡使食物产生滑润的口感外，也常用作软化肉质的腌肉料。
生粉可以做凉粉，可以用来摊煎饼，最主要的还是用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
