好吃的香肠配方，都有哪些？
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发布时间：2022-04-20 23:09
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热心网友
时间：2023-06-23 16:30
【自制香肠】
食材准备：10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。
做法步骤：
首先将准备好的肠衣，提前进行浸泡，浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。
将清洗干净的猪肉切成条状或者块状，放在一个大盆中。将所有的猪肉都切好之后，再将准备好的各种调料全部放进去。在最后的时候将高度白酒倒进去，搅拌均匀。如果想要猪肉更加入味，可以带上一次性手套，进行不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。然后放在一旁腌制2个多小时。
将准备好的肠衣套在灌肠器上，在肠衣的尾端打一个结，也可以用绳子扎紧口。将腌制好的肉，借助筷子一点点灌进去，一定记得把肉塞得紧实一点。到头之后，打结或者用绳子扎一个口。将一长段的香肠，用小绳分成几等份。做好之后，用针在这些香肠上，扎一些小孔，方便排气风干。
将做好的香肠挂在阴凉通风的地方，放置十天左右，香肠就做好了。香肠做好之后，就可以用温水清洗一下，然后上锅蒸半个小时就行了。
【小贴士】
1、要想香肠更加入味，就要不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。
2、在灌制香肠时，不要忘记在尾端打个结。
3、灌制好香肠之后，用针在表面扎一些孔。
4、如果没有灌肠机，可以用矿泉水瓶子上半部分代替。
5、肉最好是切块、切条，不要用绞肉机绞碎。
6、在腌制肉的时候，不要使用料酒要用高度白酒。
7、在灌香肠的时候，一定要把肠衣和灌进去的肉捋顺了，要不就都堆一个地方了。
用香肠其实可以做好多好吃的东西，比如说香肠饭。接下来咚咚跟大家分享一下香肠饭的制作方法：
香肠饭：在锅中倒少许油，油热之后放入葱、姜，然后在放入香肠片煸炒出油。然后放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等稍微炒一下，盛出来备用。将大米洗干净，倒入电饭煲中，再加上高于大米一指的清水。将炒好的香肠片、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒放进去，再加入适量的盐和生抽。盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键。煮至四周开始冒热气的时候，打开盖子将上面一层的浮油撇去，再盖上盖子继续煮至跳成保温键，焖十分钟左右，即可以吃了。
自己在家做的香肠，自己还放心。现在这个时候，一般都会灌很多的香肠，等到风干之后，就可以放起来了。可以吃一个冬天，而且家里来人的时候，拿出来招待客人也是不错的选择。很多人一下子灌很多，然后给自己的亲戚朋友都分点，大家就可以一起享受美味了。
热心网友
时间：2023-06-23 16:30
将买来的鲜肉（肥瘦大概三七分，也可以根据个人口味调换）很小的小块儿，加入盐，糖，味精，料酒，八角桂皮等香料（当然要切碎）适量，搅拌均匀腌制大概1-2h后放入机器挤压成型。新手用机器比较好，手工做不出好的形状，机器的话小型购物软件里面有的，可自行挑选。
热心网友
时间：2023-06-23 16:31
猪肉10斤，糖400克，盐50克，生抽250克，五香面25克，白酒250克，1、猪肉切片或小块，2、把所有材料猪肉拌匀腌制1-2小时，3、肠衣洗净，开始灌肠，扎成一节一节的，5、寒冷通风处晾干。干透后可以放冰箱冷冻。
热心网友
时间：2023-06-23 16:31
香肠的配方有很多 原料有肠衣 瘦肉 肥肉 调料的话有 料酒 大葱 花椒粉 盐 味精 香料 具体情况可以根据自己的口味和爱好酌情添加。
热心网友
时间：2023-06-23 16:32
首先就是将香肠洗干净备用，然后进行灌制每20~25厘米，然后用绳子去做分解，并且灌满全场，然后把一条成子灌满后再去进行分解，然后就是放在阴凉通风的地方挂在竹竿上晒，5~7天后晾干。
