酸笋鸭的做法
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发布时间：2022-04-21 06:50
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热心网友
时间：2022-06-18 13:24
酸笋鸭的做法
主料
酸笋：1碗，鸭：半只
调料
姜：3片、蒜：3瓣、料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、水淀粉：1汤匙、植物油：2汤匙、水：适量、白糖：1汤匙、红尖椒：2个。
步骤
1、鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用。
2、锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄。
3、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
4、再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖。
5、大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉。
6、收浓汁即可出锅装盘食用。
烹饪技巧
鸭肉一定要事先焯水，去除鸭子的腥味。
热心网友
时间：2022-06-18 13:24
酸笋焖鸭是客家名菜之一。这是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美其实这道菜真正的名字叫啤酒鸭，做法就是和其它地方的一样，只是看你煮的
热心网友
时间：2022-06-18 13:25
材料：鸭肉 250克 酸笋、 生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒各适量
做法：
1、准备好酸笋和鸭肉。 2、生姜切片、辣椒切段。 3、热锅放油，爆香生姜。 4
放入鸭肉翻炒。 5、炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。 6、放入适量酸笋继续翻炒。 7、加一碗水煮沸。 8、加盖焖5-10分钟。（中间翻几次） 9、待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。 10、炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
