独家酸笋鸭脚的正宗做法，独家酸笋鸭脚怎样做才好吃的
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发布时间：2022-04-21 06:50
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热心网友
时间：2022-06-18 13:24
主料
鸭爪一斤 酸笋二两
鸡皮果少量 生姜数片
料酒适量 盐适当
白糖适当 蚝油适当
酸笋焖鸭爪的做法步骤
1. 把生鸭爪洗净，沥干水
2. 配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
3. 鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
4. 开油锅，等油热
5. 花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
6. 慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
7. 最好用花生油，皮*泽美
8. 把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
9. 下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
10. 焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
11. 熟透后放盖放蚝油
12. 成品，上碟。
13. 紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒
热心网友
时间：2022-06-18 13:24
主料
鸭脚16个干辣椒1个
姜片适量鲜辣椒10个
蒜瓣适量白酒25克
草果半个酸笋15克
酱油适量耗油适量
盐适量花生油适量
白味精2克
酸笋鸭脚的做法步骤
酸笋鸭脚的做法图解11. 买回来的鸭脚用水泡过，把脚趾弄点，分段（主要是想清理里面的血并且更好的入味）放入锅里加姜（适量）盐
（一小撮，不要太多因为后面还要加酱油）白酒（一酒盖）开火（烧开在下锅更好因为要拍照只能冷水下）
酸笋鸭脚的做法图解22. 开了以后，这些泡泡弄掉（也可以不弄，直接拿出来）出锅！
酸笋鸭脚的做法图解33. 放入盘子，用冷水清洗直接冲！两分钟把水倒掉！备用！
4. 我个人比较喜欢蒜，你们可以按照自己的来加！锅里放油，加蒜 姜 辣椒 盐（2克，其实就是一点，可以后面再添）香味出来了下鸭脚！炒两分钟！加白酒可以多加点（去腥，也是为了更好吃，如果出锅酒味重！那就要在鸭脚下去的时候加这样酒会挥发并且进味）
酸笋鸭脚的做法图解55. 酒气挥发完以后就能加水了！水加到末过鸭脚的两三倍！加草果 干辣椒！耗油，酱油！（可以按照自己的感觉来，如果不行那就让鸭脚有点颜色了就可以了）
酸笋鸭脚的做法图解66. 闷30分钟，中途可以加水，放入酸笋！
酸笋鸭脚的做法图解77. 准备收汁时，加点淀粉水勾芡！试试看味道够没有，不够再加酱油 耗油 盐！可以后五分钟后出锅！
酸笋鸭脚的做法图解88. 成品
