怎么做香菇焖鸡
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发布时间：2022-02-26 03:24
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热心网友
时间：2022-02-26 05:10
主料： 土鸡半只
辅料：香菇几朵 葱姜适量 八角二颗 料酒 白糖 酱油 （个人爱好还会加几个大蒜）
香菇焖鸡的做法步骤
1. 土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟（泡香菇的水不要倒掉）
2. 炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一 勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可
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热心网友
时间：2022-02-26 06:45
用料
主料
香菇(干)6朵
童子鸡1只
调料
食盐
2克
姜
5克
料酒
30克
老抽
20克
水
50克
香菇焖鸡的做法
1.童子鸡洗净，切成4厘米见方的块状，放入调料(姜末、料酒、老抽和盐)拌匀，腌制1小时
2.香菇用水洗净，放入热水50克泡软
3.把腌好的材料放入耐热容器，微波高火15分钟，中火5分钟即可
用料
主料
鸡肉1只
干香菇150克
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
姜
1小块
八角
2个
桂皮
1段
干辣椒
4个
老抽
1/2汤匙
香叶
2片
茴香籽
1茶匙
老冰糖
1小块
辣椒酱
1/2汤匙
水
适量
香菇焖鸡的做法
1.干香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质
2.锅内倒适量植物油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄
3.锅内放入姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、小茴香和冰糖，再放适量盐
4.放老抽和酱油
5.再放适量辣椒酱，放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可
烹饪技巧
1、香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的；
2、这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
