香菇肉包怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-26 03:24
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热心网友
时间：2022-02-26 05:27
【香菇肉包的做法步骤】
主要是发面，肉馅按个人口感即可~
1、【发面】将面粉加入化好的酵母水，揉成比做馒头还要软的面团，揉到面光、手光、盆光。盖上湿布，放到温暖的地方醒发1个半小时。
2、【备料】将香菇浸泡至软，切成小丁。葱洗干净切成细细的葱花。生姜切成姜蓉。
3、【拌馅】将香菇丁、葱花、姜蓉放入猪肉馅（已搅碎）中，猪肉馅3肥7瘦比较好。放入盐、 生抽、老抽、糖搅拌均匀。
4、【打水】这有利于肉馅蒸出汁。直接用凉白开也可以，有高汤更好。差不多2斤的混合肉馅，打一碗水，家中吃饭的碗。分四次打完，每次倒入1/4,顺时针搅拌，直至肉馅完全将水吸收，再倒入1/4，直至完全打完。肉馅打好水后，倒入适量调和油。
5、【制皮】面粉发酵好后，取出排气，揉到发酵前大小，分成小份。取一份用擀面棍，擀成中间厚四周薄的面皮，大一点更好包。
6、【做包】将面皮放入左手虎口处，将肉馅放在面皮中间，右手开始捏褶子，一个包子捏10-15个褶子就行了。将所有褶子合在一起再一拧，口子就封好了。一个包子就做好了。
7、【醒包】包子做好后，放到蒸锅中再次醒发20分钟。
8、【蒸包】开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再出锅。
热心网友
时间：2022-02-26 07:18
1.精肉剁成肉泥
2.香菇切小丁
3.胡萝卜刨成细丝
4.大白菜切细
5.肥肉放入锅出油
6.加入香菇炒出香味
7.加入胡萝卜翻炒一下出锅放凉
8.把放凉的香菇胡萝卜和肉，加酱油、盐朝一个方向拌出筋
9.面粉加适量的水和成面团
10.发酵至两倍大
11.排气搓成长条，切小剂子
12.把剂子擀成圆片，包入馅
13.包好的包子继续发十分钟，开大火蒸十五分钟即可
热心网友
时间：2022-02-26 09:26
香菇肉包子的做法
1.酵母先用温水调好，静置5分钟
2.面粉里加点盐，然后加入酵母水和清水，用筷子搅拌成絮状
3.再用手开始揉面成光滑的面团，开始发酵至2位大
4.压扁面团重新揉光滑后，搓成长条，再切成大小适合的小面团，就可以包包子了
5.馅料的准备
6.包子包好后，放入蒸锅里，冷水起蒸，上汽后10分钟左右
7.三分钟后再开盖，就可以吃啦
