纯米醋和白醋有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:29

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热心网友 时间：2022-02-26 04:58

第一个问题： 你买的两种醋都是正规生产的醋。主要是生产工艺的不同，就拿你买的着两种醋来说，米醋是酿造食醋，而且是很有可能是酿造食醋中的固态发酵食醋；白醋是配置食醋（ 配制食醋定义：以酿造食醋为主体，与冰醋酸、食品添加剂混 合配制而成的液体调味品），市场上出现的白醋多为用冰醋酸勾兑的。 第二个问题：醋的保健作用消除疲劳，降血压，防止动脉硬化，杀死病原菌，夏天使用减少肠道疾病的发生，有美容效果，提高智力水平。 第三个问题：玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，它与其他醋的风味有较大差别。玫瑰米醋具有浓郁的能促进食欲的特殊清香味，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口。 第四个问题： 醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、姜汁醋、保健醋。 中国比较有名的醋：镇江香醋、山西老陈醋，四川麸醋，福建红曲米醋，就全国总体来讲，醋的产量为酱油的一半，食醋和酱油一般在同一个厂家生产。 第五个问题：简单点说，做醋就是做酒，酒做过了就是醋了！！

热心网友 时间：2022-02-26 06:16

说的醋指的是红醋，颜色上也有所不同。

所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些

红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸

发酵，将醋陈酿增酯而制成的。

而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工

的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、

冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。

不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑

再加上色素的呢？

至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋

就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无

所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。

热心网友 时间：2022-02-26 07:51

一个有色一个没

热心网友 时间：2022-02-26 10:15

没什么区别的啊