爆炒花甲的做法，爆炒花甲怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-02-26 03:29
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热心网友
时间：2022-02-26 06:55
准备材料：花甲600克、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、小葱2棵、辣椒(红，小)5个、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、食用油适量、食盐适量、香油适量
1、花甲用盐水加点香油吐沙半天；
2、准备好郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵；
3、干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段；
4、花甲清洗干净后，在热水里焯一下，见花甲略略张口即可；
5、用水冲洗一下花甲表面的泥沙备用；
6、炒锅倒入适量食用油，待油温达到六成热时，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香；
7、加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀；
8、再将焯过的花甲放入锅里爆炒出香味；
9、爆炒2分钟后，加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味；
10、加入1茶匙白砂糖提鲜；
11、出锅前撒上一些小葱叶子；
12、最后盛出装盘上桌即可食用了。
热心网友
时间：2022-02-26 10:27
用料： 盐:适量老抽:半茶匙生抽:1茶匙水淀粉:适量香叶:2片郫县豆瓣酱:1茶匙花甲:500g八角:2个色拉油:适量料酒:适量洋葱:小半个泡椒:3个葱姜蒜:适量青红椒:适量
收起
步骤：
1
花甲提前买了放水里养一夜，吐除杂质
2
备好辅料，葱白切段，葱绿切碎，姜切丝，蒜切片青红椒切段，洋葱切丁
3
热锅入油，爆香葱姜蒜
4
加入一茶匙郫县豆瓣酱，也可以用老干妈，煸炒出油
5
加入花甲，翻炒
6
加入青红椒段、泡椒、八角、香叶、洋葱碎翻炒，淋上料酒生抽老抽去腥增鲜提色，加适量的盐调味（喜欢吃甜也可以适量加点糖）
7
翻炒到花甲全部张嘴，加适量的水淀粉，大火收汁
8
撒上葱绿、一点香菜叶点缀（可忽略）美味的花甲出锅啦，
