江西腌制柚子皮的做法大全，柚子皮怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 19:42

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热心网友时间：2023-11-05 15:21

江西柚子皮的腌制方法窍门如下：

工具/原料：柚子皮1个、盐5g、水100g、冰糖500g。

1、准备食材：柚子皮洗净，剥下；冰糖可选单晶的，如果是这种多晶的需要提前敲成小块。

2、将柚子皮内层白色厚絮状部分切除。

3、然后切成宽越5毫米的小条。

4、放盐水里泡2小时换一次水。

5、每次换水一定要把柚子皮挤干再加清水泡。每2小时换一次水，循环浸泡3-4次，最后一次泡我隔夜了，直到泡出的水没有*。

6、将柚子皮挤干水份取出备用。

7、熬糖浆，100克水加500克冰糖。

8、中火煮开后转小火，一边煮一边用筷子慢慢轻搅动加速冰糖融化，直至糖浆起密集的大泡。

9、倒入挤干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖浆。

10、然后转小中火继续翻炒，炒至柚子皮开始由透明变得发白，均匀裹上一层糖霜，这样就做好了。