椒盐肚尖怎么做？
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发布时间：2022-04-20 14:53
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时间：2024-02-20 22:41
主料： 猪肚 750克
辅料： 鸭蛋 150克 小麦面粉 50克
调料： 苏打粉 1克 白砂糖 5克 料酒 10克 盐 5克 味精 2克 花生油 50克 各适量
椒盐肚尖的做法：
1. 猪肚尖刮去表面油膜，洗净；
2. 洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；
3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；
4. 锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金*时捞出；
5. 将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。
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