洗完面的面汤能做凉鱼吗？
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:34
共4个回答
热心网友
时间：2024-03-26 11:49
呵呵，鱼鱼的做法其实很简单。
我告诉你吧：如果你从来没做过的话，告诉你一个简单的办法，就是先将面和成糊状，比一般的稀饭稍稠。然后适量的开水中，水边滚边往下倒，边倒边搅，等到面糊成5成熟的时候（这个过程一直需要用擀面杖搅动，呵呵，陕西人把这叫“搅团”），盖锅，闷20分钟左右。
出锅前，准备好漏晒（呵呵，专用的工具，如果你没见过，那我就没治啦）。将漏晒放一盆凉水中，然后淋出水面，让漏晒与水面保持3-5公分的距离，然后然另一人将锅里的热搅团往漏晒里倒。于是，活泼可爱的鱼鱼就在水中出现了，呵呵，这就大功告成啦。
然后，根据你的口味，将鱼鱼从水中捞出，拌各种调料用餐啦！
呵呵，打字很辛苦啊，但愿你能学会做鱼鱼了。
热心网友
时间：2024-03-26 11:49
做浆水鱼鱼首先做浆水。做浆水要有浆水引子，你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借。如果不给，我教你独门秘籍：买来莲花白（只有莲花白才够酸）少许，用水煮透，拌上生面粉，放在容器里窝着，普通室温就可以，定期翻翻，看有没有窝酸。一般夏天8个小时就酸了，这里面就有了浆水引子，然后你自己再澡菜，用引子窝浆水，注意窝浆水水面要超过菜面。窝浆水见不得生水，见不得油荤，每天最好换汤，上好的是面汤（因为含有淀粉），也可加温的白开水。加水时上下要搅动。至于调和浆水鱼鱼的汤料不要我再说了吧。做鱼鱼米MM说了一种方法，一般看你作玉米面的还是淀粉的，归根结底是先做搅团，陕西人教打搅团，突出的是力度。其一般步骤是：先和面水，面水要稀稠合适，一般像稠一点的麦片粥（不要有疙瘩），然后在锅里加热沸腾，下来就是关键的打搅团了，右手持勺子在锅里大力搅动，左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅中，待稀绸、筋度达到（以用勺舀起可均匀来丝为可）盖锅盖焖烧稍许即刻。现在可以找东西漏鱼
热心网友
时间：2024-03-26 11:50
陕西特色小吃凉鱼鱼的做法，酸辣爽口易学易做，学会了自己在家做
热心网友
时间：2024-03-26 11:50
我家叫面鱼，我家乡才是正统的。
