糯米类美食有哪些？需要怎样制作？

发布网友发布时间：2022-04-20 17:14

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热心网友时间：2023-09-22 09:03

糯米是我们生活中常见的一种米，糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，下面分享几款糯米美食的菜谱给大家。

一、糯米蒸排骨

准备食材如下：猪大排500克，糯米120克，紫苏1把，花生油1茶匙，食盐5克，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，黄酒1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱3克

具体做法如下：提前将糯米用清水泡发6小时以上，排骨漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、3克盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上，将紫苏叶冲洗洗净，把叶子铺于蒸笼上，糯米沥干水，滴入花生油，调2克盐拌匀后，均匀裹在排骨上，把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可!

二、糯米饭豆腐酿

准备食材如下：糯米750克，油炸豆腐100个，五花肉250克，萝卜1根，香油适量，耗油1汤匙，食用油适量，盐适量，葱头250克，生粉适量

具体做法如下：糯米洗干净用清水浸泡3到4个小时，把肉切好放调料调好味，切好萝卜用盐腌着。豆腐用水煮5分钟。捞出切好，把中间小部分白色的挖出。把糯米下锅小炒一会收水。加开水没过米就可以了，盖锅焖熟。米饭熟了装好。肉下锅炒出油。再把米饭倒回锅里和肉一起炒片刻。酿好豆腐，下五花肉炒，萝卜洗干净盐和肉一起炒。加开水，放香油、耗油、生抽、盐盖锅焖到还有少部分汁就好。把萝卜和炒的肉垫低，把剩下的汁淋在豆腐上。

三、炒糯米饭

准备食材如下：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克

具体做法如下：糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

四、糯米鸡

准备食材如下：糯米500克，鸡50克，冬菇5朵，蛋5个，火腿100克，蚝油1汤匙，盐1茶匙，油适量

具体做法如下：糯米加水泡一个晚上。。。然后隔水蒸熟（这样做的话，米才干身）蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，这样糯米鸡的糯米就大致完成了，冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟，蛋煮熟切块（放和不放都没有关系，但是如果放咸蛋味道更加好），荷叶要提前泡软，这样才好包，最后，就是一层糯米，一层馅料，一层糯米，压实，裹好，完成。

五、糯米肉丸子

准备食材如下：糯米1小碗，杏鲍菇4个，鸡蛋1个，食盐2克，蒜2瓣，料酒5克，老抽6毫升，葱白1段，草果1克，花椒粉1克

具体做法如下：将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟，带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可。

热心网友时间：2023-09-22 09:03

可以做粽子，八宝粥，甜品，糯米蒸排骨，糯米八宝饭，糯米糍粑，这些美食都是好吃的。了解制度的技巧，要准备好所有的食材，制作的时候，一定要注意制作的方法。

热心网友时间：2023-09-22 09:04

这些食物就是，糯米糍，糯米糕，桂花糕，雪糕，糯米酒，糖油粑粑。制作的时候需要先将米捣成粘稠的样子，然后再对米进行搅拌，再放入一些其他的食材，这样才可以制作出糯米食物。