青椒肉丝的做法是什么呢?
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:49
共7个回答
懂视网
时间：2022-10-09 00:23
1、材料：菜花1把、新鲜猪肉100g、青椒3个、蒜3瓣、姜1小块、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许。
2、韭花洗净、切段。
3、猪肉切短丝，蒜切片，姜、青椒切碎。
4、锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香。
5、爆出香味后放入肉丝。
6、翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭花。
7、继续翻炒3分钟。
8、放入切碎的青椒。
9、翻炒均匀，加入少许盐。
10、加少许鸡精。
11、加入一大勺生抽，翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-02-07 01:51
青椒肉丝是很受人喜欢的家常菜，做法简单，香辣开胃，色香味俱全，成品“肉丝滑嫩入味，青椒脆不泛生”，让人看见了就想吃，吃了还想吃，绝对的是下饭神器。 要想做好这样的一份青椒肉丝，其实也不复杂，首先选用青椒，可选青尖椒或青线椒，如果不吃辣的可选用大青椒或甜椒代替，制作方法也一样，制作过程也要肉丝和青椒分开炒，为了使肉丝滑嫩入味，青椒脆不泛生，还需要肉丝提前腌制滑炒后再与青椒合炒调味，才会达到大家想要的效果。 青椒炒肉的做法？
做法一
先将里脊肉洗净切丝，加入少许盐、白糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制一会。辣椒洗净去籽后切成丝，蒜米切末。锅中加油，油温升高后倒入油死滑一下，肉丝变色后盛出备用。锅留底油，下蒜末炒香，再倒入青椒翻炒片刻，加盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀倒入肉丝，翻炒均匀后即可。也可将腌制的肉丝在开水中滑散，然后捞出过冷水，先将辣椒下锅炒至断生再倒入肉丝一起翻炒调味。这样做出来的肉丝更滑嫩，但是没有油滑的肉丝香。
做法二
先将猪肉切成丝，辣椒洗净去籽切丝，蒜切末，生姜切末。热锅加油，先倒入肉丝翻炒至变色加入蒜末和姜末炒香后加一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，最后倒入青椒丝大火翻炒，加适量盐、生抽、胡椒粉、白糖和水淀粉，翻炒均匀大火收汁即可。
天气热了，胃口不好，可以做青椒炒肉，青椒炒鸡蛋这些香辣可口的开胃菜，操作简单，营养丰富。但是食管炎、胃肠炎、眼疾患者和痔疮患者都要少吃，以免加重病情。
热心网友
时间：2023-02-07 03:09
青椒肉丝
【所需食材】
大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。先顺着纹理的方向切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒，加入肉二分之一的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝不柴的关键。
2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，改变一下肉丝的颜色，最后封上植物油备用。
3、螺丝椒一个，从中间片开，去掉辣椒籽，再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末，喜欢辣的可以来点干辣椒。
4、锅里放油烧至四五成热，倒入肉丝迅速滑散，滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝、盐，辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝，翻炒均匀，这时候调味可以根据自己的口味，我一把加点生抽，翻炒十来下，就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-02-07 04:44
付费内容限时免费查看回答 哒哒哒，很高兴能为您解答您的问题，我是您的专属答主“露露学姐 ”哟，问题已收到 ，正在敲字✍ 编辑答案中，还请您耐心等下一下下☕️ ，三分钟内一定给您答复哟珞 ！
亲，你好：1.食材：青椒100克，猪里脊300克，大蒜1瓣，生姜3克，淀粉5克，鸡蛋清1个。2.青椒切丝。3.大蒜切末。4.姜切末备用。5.猪里脊肉切丝装碗。6.加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟。7.锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后。8.放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色。9.放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。仅供参考哟
热心网友
时间：2023-02-07 06:35
材料：青椒二个，红椒二个，瘦肉约 200克。
配料：葱一根，姜二片。
调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
做法：
1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！
热心网友
时间：2023-02-07 08:43
首先当然是将青椒与肉片切成相对大小的丝状，然后再下锅烧油，放入肉丝炒熟，最后放入青椒混合炒熟。
热心网友
时间：2023-02-07 11:08
把鸡胸肉切丝，放入放入碗中，加入蛋清、咸盐、淀粉、料酒、味极鲜腌制半小时。起锅烧油，热锅凉油，放入肉丝翻炒，变色后放入青椒丝翻炒加入盐，出锅立刻。
热心网友
时间：2023-02-07 14:06
爆炒的做法。家常的做法就是爆炒，这样做出来的肉丝鲜嫩可口，辣椒爽脆。
