孜然羊肉怎么做才好吃?除了孜然还要放些什么?

发布网友 发布时间:2022-04-20 16:27

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热心网友 时间:2023-11-17 17:39

孜然羊肉,大家都吃过吧?非常鲜美,孜然与羊肉可以说是正宗的黄金搭档,真是绝配,孜然与羊肉可以做的美食种类也挺多的,大家最常见的要尾:羊肉串、爆炒、油炸等等,不同的做法,但味道只有一个,就是既有羊肉的鲜香,又有孜然的独特风味。

孜然羊肉,不仅好吃,最主要的是它能上得了桌面,就是比较上档次,特别是家里来客人的时候,炒上一盘端上来,瞬间香气四溢,恐怕客人都要流几斤口水了,嘿嘿,下面我就给大家分享几种制作方式。

一、爆炒孜然羊肉

1、准备原料:羊肉、孜然、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面

羊肉的选择:羊肉的选择也挺重要的,最好 选择嫩一点的羊肉,这样的肉没什么筋膜,吃起来比较滑嫩,更加鲜美,也比较容易炒熟。

2、处理食材:羊肉洗干净后切小薄片;葱切小段;姜蒜切末;干辣椒切小段;芝麻空锅炒干炒香;香菜切段。

3、起锅烧油,倒入葱姜蒜末,再倒入羊肉爆香,接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐,不断翻动爆炒,最后放入葱段,撒上孜然粉,火候要大,由于羊肉切的薄,所以,不用炒太久,快出锅时,倒上香菜段,翻动几下,出锅装盘。

二、油炸孜然羊肉

1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜

2、羊肉洗干净,并切片或条,放入碗中,加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清,顺着一个方向不断搅拌,搅拌几分钟,使羊肉充分吸收调味料及水分,之后再加入淀粉,搅拌均匀,使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉,不要太厚了。就这样腌制10分钟。

3、制作椒盐:空锅烧热,放入花椒与盐,炒干炒香,之后倒出来,放到料理机中打成粉末,椒盐就制作完成了。

4、起锅烧油,油温五成热,下锅炸,下锅后用筷子 打散,不要让羊肉粘在一起,小火慢炸,两分钟左右即可,这时羊肉会卷起来变小,因为羊肉比较嫩,少需炸太久。

5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中,撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐,晃动均匀。

6、准备盘子,下面铺一层香菜段,把拌均匀的羊肉卷装盘,即可上桌食用。

总结:以上就是孜然羊肉的家常做法,看似很家常 很简单,味道及档次可是不低,来客人的时候,来上一般,客人肯定会以为是买的,吃起来口味,不亚于烤羊肉串,有兴趣的朋友,赶紧试试吧。

热心网友 时间:2023-11-17 17:39

       相信在现实生活中是有很多人喜欢吃羊肉的,在现实生活中孜然羊肉很受欢迎,孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。那么接下来我们就来分享一下孜然羊肉的做法吧:

孜然羊肉

用料:羊肉500克 香菜50克 鸡蛋1个 葱姜蒜50克 孜然15克 辣椒面10克 盐10克 味精5克 白糖3克 淀粉20克 料酒10克 胡椒粉5克 老抽3克

做法:

1. 将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片

2. 将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好羊肉放入一个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟

3. 锅内放入300克色拉油,待油温加热至七成热,即手放在油上有明显的热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油

4. 锅内放5克油,继续加热至七成时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香

5. 再下控油后的羊肉,翻炒,最后放入香菜段翻炒几下即可出锅

热心网友 时间:2023-11-17 17:40

羊肉浸泡过几次,泡出血水反复清洗干净,再切成小块,用盐生粉,生抽,蚝油,食用油,蒜末,姜末,腌制入味。再裹上一层生粉油炸到两面金黄,重新起锅加入蒜末干辣椒爆香,再加入炸好的羊肉块,再加入适量的孜然粉,辣椒粉,撒上葱花,搅拌均匀即可

热心网友 时间:2023-11-17 17:40

首先我们起锅烧油,放入羊肉,炒香,加入葱花姜末,再放入适量的孜然,再放入食用盐,大火翻炒5分钟左右即可,超级好吃。

热心网友 时间:2023-11-17 17:41

我都是把羊瘦肉切成薄片,把清切好的肉放入容器里,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,再加入适量淀粉搅拌均匀,切葱花,起锅烧油,油五成热,下腌制好的羊肉,炸一下再翻搅,再炸一分钟捞出,另起锅烧油放入切好的葱花爆香,下入炸好的羊肉,加入食盐、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉,非常好吃的孜然羊油就做好了。

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