大虾家常的做法
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用料
主料：玉子豆腐2袋、虾仁9个、生抽3克、水淀粉5克
辅料：盐少许、葱花少许
1、准备好食材。
2、虾仁提前解冻好，真空包装的虾仁非常新鲜，解冻后也没有缩水变小。
3、将玉子豆腐从中间切开，倒出豆腐，再切成均匀的厚片。
4、将豆腐摆在盘中。
5、将虾仁摆在豆腐上，因为虾仁是已经去除虾线的，所以减少了去虾线这一步。洒少许食盐在豆腐和虾仁表面。
6、放入蒸锅中水开后大火蒸三分钟。
7、将盘中蒸出来的水倒入碗中，加水淀粉搅匀。
8、倒入锅中，加入生抽，烧开。
9、将料汁淋在玉子虾仁上，洒葱花装饰。这道菜就做好了。
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对虾适量。
调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。 [1]
买回的虾用清水再养一会
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2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾*
3.再次冲洗干净
4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味
5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色
6.加入一些生抽翻炒几下
7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒
8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可
1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。
2、剔除泥肠时用牙签穿
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透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。
3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。
做法二
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。 [2]
5)摆盘开吃。
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付费内容限时免费查看回答1. 鲜虾洗净去虾须，开背去虾线，蒜切末，大葱切末，小葱切葱花。2. 油温烧至5成热，小火放入葱、蒜末炒匀。3. 放入鲜虾、料酒、生抽、蚝油、白糖小火焖2分钟。3. 放入水淀粉、鸡精炒匀，盛出撒上葱花即可。
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先将大虾处理干净备用，炉子上起锅，锅中加入清水，把出吹好的大虾加入锅中，谁要瞒过大虾？锅中加入姜片，料酒，胡椒粉去腥，把大虾煮到变色以后，即可捞出装盘即可，准备一碗小料，有香醋，姜末，香油少许，把大虾去掉皮以后沾点小料使用就可以啦
