用老鸭煲汤，要下什么配料鸭汤的做法需要什么配料

发布网友发布时间：2022-04-20 15:46

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热心网友时间：2023-07-19 15:09

鸭肉煲汤可以放：沙参、玉竹、地骨皮、生姜、赤小豆、草果、冬瓜等。

鸭肉煲汤好喝的做法：

1、沙参玉竹煲老鸭

工具：沙参、玉竹各50克、老鸭1只。

做法：将鸭去毛和内脏，洗净，与沙参、玉竹同入煲内，加水，用文火焖煮1小时以上，调味后食用。

2、骨皮老鸭汤

工具：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量。

做法：将老鸭去毛杂，洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量同煮至老鸭熟后去药包，调味服食。

3、青鸭赤豆羹

工具：青头鸭1只、赤小豆50克、草果5枚、冬瓜200克、调料少许。

做法：将鸭宰杀去杂后洗净，再将赤小豆、草果、调料放入鸭腹内缝合，放锅中加水，用武火烧至八成熟，然后加入冬瓜用文火煨至熟烂。每日服食1~2次，空腹时食鸭饮汤。

鸭肉煲汤的注意事项：

1、有条件的情况下应该保证鸭肉在切块的时候多余的油脂应该切除。

2、有条件的情况下可以选择用茶油或者橄榄油来炖煮鸭汤。

3、鸭肉在炖煮的时候应该保证加入的一些食材不会导致串味，否则会影响口感。