醋溜素木须怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 15:53
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热心网友
时间：2023-07-04 19:37
醋溜素木须好吃的做法：
醋溜素木须
主料：人造肉150克，鸡蛋2个。
调料：食盐3克，酱油10克，葱10克，姜5克，蒜5克，料酒10克，米醋15克，香油2克，淀粉3克，白糖5克。
制作过程：
1、人造人泡发横着纹理九十度切片。用料酒、盐、酱油、香油、胡椒粉、少量淀粉抓匀入味。
2、姜、蒜切碎，姜可以多放，跟醋一起会产生复合香气。
3、调一碗芡汁，盐、糖、料酒、酱油、醋、香油、淀粉。
4、接下来滑羊肉，锅中放油，多放些，大概平常炒菜的三四倍，中火。
5、油温不高的时候就下羊肉，下锅立刻打散，羊肉变色就控油捞出，大概四五成熟即可。
6、锅中油转大火继续升温，鸡蛋打散，油冒烟时下蛋液，高油温使得鸡蛋下锅后迅速膨胀。翻动鸡蛋让蛋液全部凝固，将鸡蛋划散。
7、倒入人造人、姜蒜末，翻炒均匀。将芡汁搅拌均匀，沿锅边倒入，迅速翻炒至材料全部裹上芡汁，收干即可。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
热心网友
时间：2023-07-04 19:37
主料
猪里脊肉
100g
黑木耳
1碗
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.黑木耳泡发好，里脊肉切片，鸡蛋两个，葱切小段，姜切丝（葱姜随意切）
2.鸡蛋打散，热锅凉油炒熟鸡蛋，盛出备用
3.里脊肉片用盐，料酒，适量淀粉抓匀，锅里加入少许油，葱姜炝锅，放入里脊肉片，滑散
4.里脊肉片发白，快熟时加入黑木耳，翻炒
5.听到木耳发出啪啪的声音，就是熟了，烹入适量醋，加入适量盐，翻炒均匀，加入鸡蛋，翻炒均匀，OK，出锅了
小贴士
里脊肉片切好后就腌制，腌制好的肉片炒出口感滑嫩，不易炒老，肉片炒到没全熟时加入木耳一起炒，不要烹入太多醋，要不醋香味就出不来了，醋和盐加完后，翻炒均匀
